ไร่ชาฉุยฟง แม่ฟ้าหลวง เชียงราย

“ฉุยฟง” ไร่ชาอินทรีย์ จ.เชียงราย ต่อยอดธุรกิจ ตามรอยละครฮิต (ชมคลิป) โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 22 สิงหาคม 2556 09:47 น. ทัศนียภาพที่สวยงามอย่างยิ่งของไร่ชาฉุยฟง        หลัง “สุบิน วนัสพิทักษกุล” ทายาทรุ่น 2 แห่งไร่ชา “ฉุยฟง” ผู้ผลิตชารายใหญ่อันดับต้นๆ ของ จ.เชียงราย เข้ามารับช่วงจากรุ่นพ่อ ได้ต่อยอดธุรกิจด้วยการปรับวิธีเพาะปลูกสู่เกษตรอินทรีย์ พร้อมเชื่อมโยงไร่ชาเข้ากับการท่องเที่ยว ก่อประโยชน์ทั้งแง่สังคม สิ่งแวดล้อม ตลอดจนเสริมให้ธุรกิจแข็งแรงโดดเด่นยิ่งขึ้น สุบิน วนัสพิทักษกุล ทายาทรุ่น 2 แห่งไร่ชาฉุยฟง        สุบินเล่าว่า คุณพ่อ (ทวี วนัสพิทักษกุล) บุกเบิกปลูกชาที่ดอยพญาไพร ต.เทอดไทย อ.แม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย ตั้งแต่เกือบ 40 ปีที่แล้ว มีจุดเด่นเป็นชาสูตรโบราณจากเมืองจีนแท้ๆ ประกอบกับพื้นที่เพาะปลูกอยู่สูงจากระดับน้ำทะเล 800-1,000 เมตร อากาศเย็นตลอดทั้งปีจึงปลูกชาได้คุณภาพเยี่ยมเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างสูง โดยเฉพาะในช่วง 10 กว่าปีให้หลังที่ธุรกิจเครื่องดื่มชาเขียวในเมืองไทยเติบโตอย่างยิ่ง ส่งให้กิจการของไร่ชาฉุยฟงเติบโตตามไปด้วย จนถึงปัจจุบันมีพื้นที่เพาะปลูกอยู่ที่ อ.แม่ฟ้าหลวง และ อ.แม่จัน จ.เชียงราย รวมกว่า 1,200 ไร่        ส่วนตัวแล้ว ทายาทวัย 33 ปีคลุกคลีเรียนรู้และช่วยงานในไร่มาตั้งแต่เกิด กระทั่ง ประมาณ 3-4 ปีที่แล้วเข้ามารับช่วงดูแลกิจการต่อจากพ่อเต็มตัว โดยสิ่งสำคัญพยายามปรับกระบวนการผลิตเป็นเกษตรอินทรีย์ 100% หวังเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ หนีจากการแข่งขันจากชานำเข้า โดยเฉพาะจากจีน อีกทั้งตอบความต้องการของผู้บริโภคยุคนี้ที่ใส่ใจสุขภาพเพิ่มขึ้น               สุบินกล่าวถ่อมตัวว่า จริงๆ แล้วแนวคิดดังกล่าวเริ่มมาตั้งแต่รุ่นคุณพ่อ ส่วนตนเพียงเข้ามาสานต่อเท่านั้น โดยได้รับการสนับสนุนความรู้ และปรับเปลี่ยนวิธีการผลิตจากหน่วยงานภาครัฐในท้องถิ่น เช่น กรมการปกครอง โดย อ.แม่ฟ้าหลวง เป็นต้น เน้นปรับพฤติกรรมเกษตรกรในเครือข่ายให้ตระหนักถึงความสำคัญของการทำเกษตรอินทรีย์ อาชีพทำไร่ชา คือ รายได้หลักของชาวเชียงรายในท้องถิ่น        “การปลูกแบบธรรมชาติจะให้ผลดีกว่าใช้สารเคมี แต่ก็ได้ผลช้า ดังนั้นที่ผ่านมาเราจะทำในลักษณะค่อยเป็นค่อยไป ทยอยลดสารเคมีลง ควบคู่กับทำความเข้าใจต่อเกษตรของเราว่าการปลูกออร์แกนิกจะช่วยให้ได้ผลผลิตที่ราคาสูงกว่า และดีต่อสุขภาพของคนในท้องถิ่น และสภาพแวดล้อมของท้องถิ่นเราด้วย ซึ่งจะทำให้เราสามารถทำอาชีพนี้ได้อย่างยั่งยืน” เจ้าของธุรกิจเล่าเสริม        คำว่า “ฉุยฟง” ในภาษาจีน หมายถึง “ภูเขาที่เขียวชอุ่ม” จุดเด่นของไร่แห่งนี้อยู่ที่การปลูกแบบขั้นบันได โดยเฉพาะพื้นที่รอยต่อตรง อ.แม่จัน กับ อ.แม่ฟ้าหลวงมีทัศนียภาพสวยงามอย่างยิ่ง นำมาสู่แนวคิดต่อยอดธุรกิจ เชื่อมโยงไร่ชาเข้ากับการท่องเที่ยว         สุบินอธิบายเสริมว่า ได้แนวคิดจากการไปดูงานในต่างประเทศ ประกอบกับที่ผ่านมา โฆษณา และละครโทรทัศน์มักมาขอใช้สถานที่ถ่ายทำจำนวนมาก ก่อให้เกิดกระแสนักท่องเที่ยวอยากมาตามรอยละครดัง จึงเริ่มพัฒนาไร่เปิดเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตร โดยให้เข้าชมฟรี มีมุมสวยๆ ไว้ให้ถ่ายภาพ รวมถึงมีธุรกิจร้านชา ร้านอาหาร และห้องพักที่เตรียมไว้บริการ ตลอดจนขายผลิตภัณฑ์ชา ของที่ระลึก และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากชานานาชนิด ช่วยสร้างรายได้ และสร้างชื่อให้ไร่ชาฉุยฟงเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย ห้องพักสามารถเปิดดูวิวของไร่ชาได้        “เราเพิ่งจะเปิดตัวไม่นาน ทว่าผลตอบรับดีมาก คนมาเที่ยวเยอะเพราะอยากจะมาถ่ายภาพตามละครที่เขาชื่นชอบ ประกอบกับกระแสรักสุขภาพ ทำให้นักท่องเที่ยวอยากจะมาดื่มชา และพักผ่อนในทัศนียภาพที่สวยงาม” ทายาทธุรกิจกล่าว        ปัจจุบันไร่ชาฉุยฟงมีคนงานประมาณร้อยกว่าคน กำลังผลิตชากว่า 40-50 ตันต่อเดือน มาตรฐานผลิตระดับสากล ผลิตภัณฑ์กว่า 50% ขายส่งให้โรงงานผลิตเครื่องดื่มน้ำชาเขียวยักษ์ใหญ่เกือบครบทุกยี่ห้อ อีกทั้งส่งออกต่างประเทศ เช่น ไต้หวัน ญี่ปุ่น เป็นต้น นอกจากนั้นมีขายปลีกภายใต้แบรนด์ตัวเองผ่านหน้าร้านตามห้างสรรพสินค้า และงานสินค้าชุมชนต่างๆ ร้านชา มีอาหารและเครื่องดื่มไว้บริการนักท่องเที่ยว        สุบินกล่าวในตอนท้ายเชื่อว่าตลาดชาเขียวในเมืองไทยยังเติบโตได้อีกมากตามกระแสใส่ใจสุขภาพที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ประกอบกับการนำเกษตรอินทรีย์มาเพิ่มมูลค่า เสริมด้วยการทำตลาดผ่านการท่องเที่ยว ช่วยให้ธุรกิจมีฐานลูกค้าที่กว้าง และแข็งแกร่งกว่าที่ผ่านมา

สวนแม่ฟ้าหลวง ดอยตุง

Hall of Opium หอฝิ่น เชียงราย

Year of the Kok. August 2012 trip to Thailand. Chiang Sean, Golden Triangle Opium Hall / Museum Propaganda presentation.

ACC 38 39 Weekend Special November 26 27

เริ่มจาก พ่อเลี้ยงนิด ผู้ว่าการรัฐ ฮอต ได้พาภรรยาสุดสวยไปฉลองวันเกิดของเจ้าหล่อน ณ Hill Lodge อำเภอสะเมิง ซึ่งอยู่ในหุบเขาที่หนาวเย็นแห่งหนึ่งของจังหวัดเชียงใหม่ ปิดท้ายด้วยการปล่อยโคมลอยอธิฐาน แต่ อธิฐานอะไรนั้น คงมีแต่กันและกันเท่านั้นมั้ง ที่จะแปลรหัสออกจ๊ะ

เอาบุญทอดจุลกฐินวัดร่ำเปิง(ตโปธาราม)มาฝากเพื่อนทุกคนนะครับ

เมนูเย็นนี้ที่จันทร์หอม ชม. สนใจเอาเข้าทริปใหม มีอาหารสำหรับฮ้ง ยำมะเขือเผา,หลนเนื้อปู,ใข่ยัดใส้,หมูทอดเกลือ,ปลากระพงทอดน้ำปลา

ครูสนจิตมีนัดสังสรรค์ที่ Lord Jim คนนี้ชื่อไทยว่า ท่าน หลอดจิ๋ม รร โอเรียลเต็ล ได้รับข่าวว่ากินเยอะ ถึงขนาดสลบเลยหลังกลับถึงคฤหาส

อาหารเช้าของเม้ง

ปรีชา ขาวที่ญี่ปุ่น

อ๋อ บ่อน้ำร้อนไข่ดำ

ใส่ชุดยูกะตะ นอนเสื่อ โอตามิ นอนห้องพักแบบเรียวกัง

หลังจากแช่ออนเซ็น ขาวเอ๋ย เนื้อตัว เต่งตึง หน้าตาอั่งแง๊

แต่ขอเตือนให้รีบเป่าผมให้แห้งโดยด่วน เพราะ เราเคยจับไข้มาแล้ว ตัวแช่น้ำร้อน แต่ผมเปียก มันเย็นกบาล จับไข้

นานๆจะได้โอบเมียถ่ายรูปที

อยู่ฟูจิตอนนี้เงียบมาก

สี่ทุ่มแล้ว รีบแช่ออนเซ็นเร็ว

อย่าเสียโอกาส แก้เมืีอยล้า และ ล้างสารพิษดีนักแล

ไม่แช่ ไม่ชอบเลย

รร. อยู่รอบๆทะเลสาป อาชิ

พรุ่งนี้เช้า เมนูเป็นข้าวต้ม กับ ผักสี่ชวนไฉ่ดอง อร่อย กับปลาย่างซี่อิ๊วแหงๆ แถมไข่ตุ๋นอีก1ถ้วยเล็ก

 อาหารเช้าอย่างนี้มา2เช้าแล้ว ขอให้มีข้าวต้มก็โอแล้ว

บางที่ ข้าวต้มร้อนๆตั้งบนไฟอ่อนๆมาเสริฟลูกทัวร์ เพราะอากาศเย็น วางแป็ยเดียวก็เย็นชืด

วันสุดท้าย ทัวร์ไกด์จะพาไปห้างอิออน ให้อิสระช้อปปิ้ง มันอยู่ใกล้สนามบินนาริตะ

คงไม่ได้ไปอิออน เพราะกลับเครื่องเที่ยว11โมง

ถามไกด์ ว่า ถ้าอยากชม ร้านที่ขายRolexมือสอง ต้องไปที่ไหน? ลูกชายบอก ของมือสองที่โน่น สภาพใหม่มาก

พรุ่งนี้กับมะรืนกะว่าจะกินเบียร์เดินอากาศเย็นๆให้มันทั่วกินซ่า

คนญี่ปุ่น ไม่ค่อยเก็บของ ถ้าตกรุ่นก็เปลี่ยนเลย บ้านแคบ เก็บลำบาก โละถูกๆ

 ไปไม่ตรงวันอาทิตย์ เหมือนเราไป มันไม่ปิดถนนให้คนเดิน

ไม่ค่อยชอบของแบรนด์เนม ซื้อแล้วเสียดายตังส์

อากาศ เย็นสบาย กำลังดีใช่มั๊ย?

นั่งเรือโจรสลัดและวิวทะเลสาบอาชิ สัณนิษฐานว่าโบว์กับฟลุ๊คมาทำอชิ ท่ี่นี่

 นี่ก้ามปู แ_กไม่อั้น สงสัยพรุ่งนี้ขรี้ออกมาเป็นก้ามๆแน่ๆ

โด๊ปไข่ดำ อีกฟอง แล้ว แช่ออนเซ็น ให้เดืนลมปราณ

ขาว / ขนมยอดฮิต จากญี่ปุ่นตอนนี้ คือ kit kat รส ชาเขียว ซื้อในซุปเปอร์ แพ็คหนึ่งราคา299 เยนบรรจุ12ห่อเล็ก ถ้าซื้อที่ตลาดละลายทรัพย์ ห่อละ 220 บาท

Kit kat นี่ตัวอ้วนเลยเพื่ิน เรานี่กินไม่หยุดจนกว่าจะหมดถุง. เดี๋ยวนี้เลิกเด็ดขาด

Kitkatชาเขียวคนไทยเหมาไปหมดแล้วครูสุ

รัตน์ พา Family ไปกินปูที่ญุ่ปุ่น

สอนพิธีชงชากลางถนนกินซ่า

 เรียบในพริบตา

เดี๋ยวจะไปลองขนมโมจิญี่ปุ่นต่อ

กินซ่า Sunday

ไปขอถ่ายรูปด้วยเขางงเลย

With pi Aor pi Mor Rathien at Ukaitae. Ginza

 Lobster Ja 

นี่รัตน์ เธอส่งแต่ของน่ากินมายั่วต่อมอยากอยู่เรื่อยเลย

ใช่อยากไปกินด้วยจัง

รัช เมนูข้าวมันไก่ส่งทางเมลดีกว่ามั้ง รูปมันเยอะมากน่ะ

 แม่นางรัตน์นี่โชคดีนะ กินเท่าไรก็ไม่อ้วน

 ใช่ไม่อ้วนเลย

 รัตน์ กินบ้างรึเปล่า? ทำไม เอวบางร่างน้อย 

 เดี๋ยวเราให้ผ่านแก้วแล้วกัน รูปขั้นตอนมันเยอะน่ะ

ก็ใกล้ได้ไปชม.แล้วนะครูสุ

ใช่ ๆ ลองดูซิว่า ไปแล้วพฤติกรรมไปกันได้มั๊ย?

ถ้าผ่านฉลุย ค่อยให้ฮ้งจัดทริปอื่นๆต่อ

ผ่านอยู่แล้ว ต่างคนต่างเป็นคนง่ายๆไม่เรื่องมาก เพราะฉะนั้นเริ่มคิดได้เลยว่าเที่ยวหน้าจะไปที่ไหนดี

เมื่อคืนไปกินกับก๊วนเพื่อนๆพี่สาว แต่ละคน ใกล้เกษียณ เลยคุยกันว่า อยากจัดทริปไปแถว Mt.Rushmoreแถว รัฐDenver /แฟนของเพื่อนพี่เค้าretired แล้ว ว่างพอจะอาสาพาtour เราเคยไปกับก๊วนนี้มาแล้ว  พี่เค้าบอก รีบไปก่อนขา/เข่าจะทรยศ

Wichai - My breakfast in Germany. 

โกหกปล่าวเหมือนในกทม.เลยมียำไข่เค็มด้วย

อร่อยมากอาหารคนท้องถิ่นแถบนี้ทำจากหมู

พริ้มเพรา อาหารมื้อเย็น กุ้งกับสัปรดเสียบไม้ย่าง ครีมซ๊อสหญ้าฝั่น มะม่วงสุก  แถมขนมผักกาดอีกรอบกลัวสามีไม่อิ่ม...หน้าตาอาหารระดับ รร 5 ดาวจริงๆ

เมื่ออาทิตย์ที่แล้วอยู่กทม ไปกินที่EL GACHO เรารับรองเพื่อนๆเลย สเต็กเนื้ออร่อยมากๆ เราให้ติดดาวฝรั่งเศสเลยน่ะ ถ้าใครชอบสเต็กต้องไปทาน อยู่ตรงข้าม grand sheraton สุขุมวิท ข้างๆ terminal21น่ะ

เออเราเคยหลงไปกินปลาตาเดียว เล่าต่อ. ปลาหนึีงตัว เขาใส่จานมาคนละซีก. แล้วก็มีไวน์คนละแก้ว. เราจ่ายมื้อนั้นไปกว่า300ยูโรแน่ะ เรางี้ช๊อคเลยๆได้กินซีกเดียวกัไวน์แก้วเดียว. นี่เป็นราคาเมื่อ7-8ปีที่แล้ว ตอนหลังมาgoogleดู ไอ้ร้านนี้มันติดดาวของยุโรปน่ะ แต่มันก็ยอดอร่อยเลย. ย่างได้เนียบมากไม่มีหนังน่ะ เหลืองสวยสมกับราคามันจริงๆ

เราแค่เรียนว่าสามีชอบอะไไม่ชอบอะไร. เราก็ปรับการทำอาหารให้อร่อย

ดูดีมีรสชาดน่ะ

 ขนมผักกาด ตี้ผสมเกาลัดบด/หมูสับ/กุ้งแห้งป่น/เห็ดหูหนูด้วยมั๊ย?

เพิ่งไปทำความดีมาให้สามีปลื้มด้วยการทำอาหารที่เขาชอบ 

ตี้ปรุงเองหรือ น่าทานจัง ดร.น่าจะอ้วนนะ แต่ดูรูปไม่เห็นอ้วนเลย

อาทิตย์หน้าสามีไม่กลับมาทานข้าวเย็นจนถึงพฤหัสน่ะ

อยู่ในครัวเกือบสองชม. ทั้งจัดโต๊ัทำอาหาาน่ะ

 ถ้าอยากจะหาเรื่องใส่ตัวเองอีก ก็น่าจะเปิดร้านอาหารนะ

 อ้อเดี๋ยวนี้เราลดจำนวนอาหารด้วย

ไม่เอาหรอก ชอบทำแค่ที่บ้านอย่างเดียว

 อย่างท่ีรัตน์เค้าขอสูตรข้าวมันไก่

เห็นรูปแล้วน่าทาน

เมื่อก่อนน่ะfull setทุกมื้อเลย

เดี๋ยวส่งรูปให้ แต่คงต้องเขียนเทคนิคนิดหน่อยน่ะ

 เหมือนเอาห้องอาหารโรงแรมชั้นหนึ่งมาไว้ท่ีบ้าน

พล ที่ พลาซ่า แอททินี่

The End