9/30/2013

มองโลกแบบวิกรม ตอน AEC + 6 + 3 = 9

เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2012
มองโลกแบบวิกรม ตอนที่ 42 28/08/55 ตอน AEC + 6 + 3 = 9
มองโลกแบบวิกรม คือรายการที่จะทำให้ผู้ชมเข้าใจถึงความสำค­ัญของคำว่า "ประชาคมอาเซียน" ผ่านประสบการณ์และมุมมองของ วิกรม กรมดิษฐ์ กูรูเศรษฐกิจและการลงทุน ผู้มีวิสัยทัศน์และแนวคิดที่ก้าวกระโดด

มองโลกแบบวิกรม จึงเปรียบเสมือนหน้าต่างบานใหญ่ ที่เปิดให้คนไทยมองเห็นโอกาส โอกาสที่จะทำให้เรารู้เท่าทัน และพร้อมรับมือกับความเปลี่ยนแปลงที่จะเกิ­ดขึ้นในอนาคต "เพราะประชาคมอาเซียน คือเรื่องของเราทุกคน"

มองโลกแบบวิกรม ตอน ความสำคัญของรถไฟฟ้าความเร็วสูงและเศรษฐกิจ

เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2012
มองโลกแบบวิกรม ตอนที่ 47 4/09/55 ตอน ความสำคัญของรถไฟฟ้าความเร็วสูงและเศรษฐกิ­จใน AEC
มองโลกแบบวิกรม คือรายการที่จะทำให้ผู้ชมเข้าใจถึงความสำค­ัญของคำว่า "ประชาคมอาเซียน" ผ่านประสบการณ์และมุมมองของ วิกรม กรมดิษฐ์ กูรูเศรษฐกิจและการลงทุน ผู้มีวิสัยทัศน์และแนวคิดที่ก้าวกระโดด

มองโลกแบบวิกรม จึงเปรียบเสมือนหน้าต่างบานใหญ่ ที่เปิดให้คนไทยมองเห็นโอกาส โอกาสที่จะทำให้เรารู้เท่าทัน และพร้อมรับมือกับความเปลี่ยนแปลงที่จะเกิ­ดขึ้นในอนาคต "เพราะประชาคมอาเซียน คือเรื่องของเราทุกคน"

ติดตามชมรายการมองโลกแบบวิกรม
ได้ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 05.50 - 05.55 น. ทางไทยทีวีสีช่อง 3
Facebook รายการ : https://www.facebook.com/MongLokBaebV...




ธุรกิจไทยอยากไป AEC ต้องดู!!

เผยแพร่เมื่อ 14 มี.ค. 2012
ฟังเสวนาความรู้ "เข้าลงทุนตลาด ลาว กัมพูชา พม่า เวียดนาม อย่างไร" (ฟังแล้วนำไปปฎิบัติได้ มีหลายคำถามที่โดนใจ อยากรู้ ไม่เคยรู้มาก่อน)ผู้ร่วมเสวนา นายศักดิ์สิน สินภิบาล DIRECTOR OF PRETROLEUM TRADING LAO CO.LTD. ผู้เชี่ยวชาญ ที่ปรึกษาด้านตลาดการลงทุนในประเทศลาว นายอรรถ ประคุณหังสิต General Manager, Minor Group: The Pizza Company ผู้เชี่ยวชาญ ผู้มีประสบการณ์ด้านตลาดการลงทุนประเทศกัม­พูชา นายประวิทย์ จิตนราพงศ์ CEO Black Canyon (Thailand) Co. Ltd. ผู้เชี่ยวชาญ ผู้มีประสบการณ์ด้านตลาดการลงทุนประเทศพม่­า คุณกิตติกร วิรัชวรพงษ์ Regional Manager Thai-Vietnam บริษัทเบรดี้ เทคโนโลยี (ประเทศไทย) จำกัด ผู้เชี่ยวชาญ ผู้มีประสบการณ์ด้านตลาดการลงทุนประเทศเวี­ยดนาม
"แฟรนไชส์และ SMEs ไทย จะตั้งรับหรือ รุกตลาด AEC ได้อย่างไร?" พร้อมทำ Work Shop เบื้องต้นขึ้น สำหรับผู้ประกอบการที่ทำธุรกิจแฟรนไชส์ที่­เป็นสมาชิกสมาคมและ SMEs ผู้ที่สนใจทั่วไป ณ ศูนย์ฝึกอบรมพัฒนาธุรกิจการค้า ชั้น 6 กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ สนามบินน้ำ



9/28/2013

โอ่ละหนอ โอ้ละหนอ เจียงใหม่

โอ่ละหนอ โอ้ละหนอ เจียงใหม่
น้ำอ๊กน้ำใจ๋ หลั่งไหลดังแม่ปิง
โอ โอะ โอะ ละหนอ โอ้หละหนอเจียงใหม่
อากาศสดใส อยู่ตี้เวียงพิงค์ 




หนอ โอ่หละหนอ มา แอ่วกันหนอ 
โอ่หละนอ มาแอ่วกันหนอ
ละโอละหนอมาแอ่วกันหนอ 
หนอ โอ่หละหนอ มา แอ่วกันหนอ 
โอ่หละนอ มาแอ่วกันหนอ
ละโอละหนอมาแอ่วกันหนอ 

เชิญ เชิญมาแอ่ว ถ้าจะมารีบกันมา
แพนด้าก็อยู่ตี้เจียงใหม่ 
ดอยอินทนนท์ น้ำต๊กสูงใหญ่ อยู่บ่ไกล
ต้องขะใจ๋มาแอ่วกั๋น 
มีดอยสุเทพและครูบาศรีวิชัย
กราบไหว้ได้ตี้เจียงใหม่ 
ถ้าไผได้มาแอ่วจะม่วนอ๊กม่วนใจ๋ 
คนเมืองเจียงใหม่ใจดี 

โอ่ละหนอ โอ้ละหนอ เจียงใหม่ 
น้ำอ๊กน้ำใจ๋ หลั่งไหลดังแม่ปิง 
โอ โอะ โอะ ละหนอ โอ้หละหนอเจียงใหม่ 
อากาศสดใส อยู่ตี้เวียงพิงค์ 

ตี้บ่อสร้างขายจ้องมากมาย
แวะไปน้ำพุฮ้อนเจียงใหม่ 
ไม้แกะสลักอยู่ที่บ้านถวาย
วัวลายมีเงินสลุงขัน 

ที่ดอยสะเก็ดปลูกต้นเมี่ยงต้นชา 
แล้วมาถ้ำเชียงดาวเชียงใหม่ 
ผ้าซิ่นตี่นจ๊กที่แม่แจ่มงามหลาย
มาเร็วเข้ามา มาเลือกกัน 

โอ่ละหนอ โอ้ละหนอ เจียงใหม่
น้ำอ๊กน้ำใจ๋ หลั่งไหลดังแม่ปิง 
โอ โอะ โอะ ละหนอ โอ้หละหนอเจียงใหม่
อากาศสดใส อยู่ตี้เวียงพิงค์ 

แคบหมูรสเด็ดจุ่มกับน้ำพริกหนุ่ม
ชวนชิมได้ตี้เจียงใหม่ 
แกงฮังเล แกงแค หางวาย 
ใครตี้ลองต้องว่าลำแต๊แต๊ 
น้ำพริกอ่อง ข้าวซอยเมืองเหนือ
อยากชิมต้องมาตี้เจียงใหม่ 
ของกินลำลำ มีปะเลอะมากมาย
รับรองถูกใจทุกท่าน 

โอ่ละหนอ โอ้ละหนอ เจียงใหม่ 
น้ำอ๊กน้ำใจ๋ หลั่งไหลดังแม่ปิง 
โอ โอะ โอะ ละหนอ โอ้หละหนอเจียงใหม่ 
อากาศสดใส อยู่ตี้เวียงพิงค์ 

หนอ โอ่หละหนอ มา แอ่วกันหนอ
โอ่หละนอ มาแอ่วกันหนอ
ละโอละหนอมาแอ่วกันหนอ 
หนอ โอ่หละหนอ มา แอ่วกันหนอ
โอ่หละนอ มาแอ่วกันหนอ 
ละโอละหนอมาแอ่วกันหนอ 


อาการขี้หลง-ขี้ลืม

อาการขี้หลง-ขี้ลืม
 พบมากในผู้สูงอายุ และ ผู้สูงอายุมักบ่นว่าลืมเรื่อง

ต่างๆ ได้ง่าย เนื่องจากเซลล์สมองเป็นหน่วยความจำ

(เหมือนคอมพิวเตอร์) ของคน เมื่อหน่วยความจำ

เสียไปคนจึงเริ่มลืม-จำไม่ได้
มีการทดลองพบว่า แม้เซลล์สมองจะตายไปในคน

สูงอายุแต่สมองที่ยังเหลืออยู่ ก็สามารถทำงานทด

แทนเซลล์ที่ตายไปได้ ถ้าคนๆ นั้นได้ฝึกฝนบริหาร

สมอง-บริหารความจำอยู่เสมอ ซึ่งเข้ากับหลักการ

ทั่วไปของร่างกายมนุษย์ที่ว่า อวัยวะในร่างกาย ถ้ามี

การบริหารออกกำลังกายอยู่เสมอ จะมีสมรรถภาพ

ดีทนทานแข็งแรงกว่าร่างกายที่ไม่ได้บริหารหรือ

ออกกำลังกายเลย สมองก็เช่นเดียวกัน ถ้าได้

บริหาร-ฝึกสมองอยู่เสมอความจำจะดีกว่าคนที่ไม่

คิด-ไม่ฝึก-ไม่บริหารสมองเลย
เมื่อทราบความรู้พื้นฐานเช่นนี้แล้ว ก็พอจะสรุปได้ว่า

ในผู้สูงอายุนั้นการขี้หลงขี้ลืมบ้างนั้น เป็นเรื่อง

ธรรมดา ไม่ใช่เรื่อง หรือโรค ร้ายแรงแต่ประการใด

เว้นแต่ว่า ความหลงลืมนั้น มีมากจนไม่สามารถทำ

กิจวัตรประจำวันได้ตามปกติ เช่น กินแล้วก็ว่าไม่

ได้กิน ลืมกลางวัน ลืมกลางคืน ลืมจนช่วยตนเอง

อะไรไม่ได้ ถ้าลืมถึงขนาดนี้ เรียกภาวะนี้ว่าความจำ

เสื่อม หรือภาวะสมองเสื่อม

ขอแนะนำ อาหารธรรมดา 2 เมนู เพื่อเพื่อนๆ จะ

ได้ทำให้ภรรยา หรือ สามีทานในวันหยุดอาทิตย์

พรุ่งนี้จ๊ะ รสชาดก็ไม่ธรรมดา สรรพคุณยิ่งไม่

ธรรมดา นอกจากบำรุงไต แล้วยังเสริมสมรรถภาพ

ทางเพศ ด้วยจ๊ะ

ไข่เจียวกุยช่าย


สรรพคุณ :
แก้อาการปวดหลัง อันเนื่องมาจากไตทำงานผิด

ปกติหรืออ่อนแอ ปวดหลังเมื่อยเข่า อาการหย่อน

สมรรถภาพทางเพศ บำรุงเลือด

กุยช่าย ทางการแพทย์จีน จัดเป็นพืขผักที่ช่วยชูกำลัง

เสริมสมรรถภาพทางเพศของผู้ชาย เพราะกุยช่ายมี

สรรพคุณบำรุงไต ช่วยขับลมในร่างกาย ช่วยเจริญ

อาหาร เสริมสมรรถภาพทางเพศ ให้ความอบอุ่น

แก่หลัง(ช่วงเอว)และหัวเข่า แก้ปวดท้อง เนื่องมา

จากอาการเย็นในช่องท้อง

กุ้งสดตุ๋นเต้าหู้


สรรพคุณ : ช่วยบำรุงไต เสริมสร้างสมรรถภาพทาง

เพศ ปรับการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้

ด้วยสรรพคุณของกุ้งสด ที่ทางตำรายาจีนได้ยกเป็น

อาหารสำหรับเสริมสมรรถภาพที่ดีและเป็นยา

บำรุงชั้นเลิศ คือช่วยเสริมกำลังวังชา เสริมธาตุ

หยางในร่างกาย บำรุงไต

เต้าหู้ เป็นอาหารที่ให้โปรตีนจากพืชสูงสุด มี

สรรพคุณช่วยบรรเทาอาการอืด แน่นท้อง ขับลม

ในลำไส้ใหญ่ ดับร้อนสลายเลือดคั่ง

วิธีทำ
1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าเอาเส้นดำข้างหลังออก

แล้วล้างให้สะอาด
2. หั่นเต้าหู้ เป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ
3. นำกุ้ง ,เต้าหู้ และขิงซอย ใส่หม้อเติม

น้ำพอท่วมลงตุ๋น จนทุกอย่างสุก
4. ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วโรยหน้า

ด้วยต้นหอมซอย ตุ๋นต่ออีกสักครู่ เป็นอันเสร็จ

ข้าวผัดปูเมืองทองหนึ่ง "กระบี่มือหนึ่ง" อันลือลั่น ที่สำเร็จได้ด้วยมือของผู้ชายชื่อ "สมบูรณ์ ปิยทับทิม"

ข้าวผัดปูเมืองทองหนึ่ง

 Khaophat Pu Mueang Thong








ใช้ของดีที่สุด-ขายถูกที่สุด กลยุทธ์ธรรมดาที่แสนมหัศจรรย์ ข้าวผัดปูเมืองทอง
"ผมต้องการสร้างทุกอย่างที่ผมทำ ให้เป็นระดับท็อปของประเทศ"

ความมุ่งมั่นที่องอาจนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่คำพูด แต่เป็นเรื่องที่รู้แจ้งเห็นจริงที่พิสูจน์ได้ว่าเขาคือ ผู้สร้างให้อาหารจานเดียวขาย ข้าวผัดปู กระเพาะปลา สุกี้แห้ง กุ้งอบวุ้นเส้น เป็นอาชีพที่น่าจับตามองด้วยจำนวนลูกค้ามหาศาล ที่สร้างยอดขายได้ทะลุทะลวง

กลายเป็นตำนาน "ข้าวผัดปูเมืองทอง" เป็น "กระบี่มือหนึ่ง" อันลือลั่น ที่สำเร็จได้ด้วยมือของผู้ชายชื่อ "สมบูรณ์ ปิยทับทิม"


จากผู้รับเหมา สู่พ่อค้าข้าวผัดปู

ย้อนหลังไปกว่า 15 ปีที่แล้ว ก่อนหน้าที่ประเทศไทยจะต้องเจอกับวิกฤตเศรษฐกิจปี 40 คุณสมบูรณ์ยังดำรงชีพด้วยการรับเหมาสร้างหมู่บ้านให้กับยักษ์ใหญ่อสังหาริมทรัพย์ มากมายหลายโครงการ

เขาไม่เคยรู้จักคำว่า "ฟองสบู่แตก" คืออะไร แต่เมื่อเศรษฐกิจทรุดทุกอย่างชะงักงัน เจ้าของบ้านทิ้งเงินดาวน์ ผู้รับเหมาอย่างเขาถูกสั่งชะลอโครงการ สถานการณ์เช่นนี้เขายังคิดว่า น่าจะเคลียร์สถานการณ์ได้ในเวลาไม่นานนัก เขาได้แต่นั่งรอเวลา กระทั่ง 2 ปีผ่านไป เขารู้แล้วว่าไม่มีอนาคตให้หวัง แต่จะทำอย่างไรได้ในเมื่อเขายังมีลูกน้องในปกครองอีกร่วม 200 ชีวิต

โชคยังดีที่เขายังมีลูกค้าเก่าที่เชื่อมือ ส่งงานให้ไปสร้างบาร์เกย์ที่สีลม ซอย 2 พัฒน์พงษ์ มากมายหลายร้าน รวมทั้งได้เป็นส่วนหนึ่งในการสร้างมหกรรมระดับโลก บางกอกเกย์ เฟสติวัล ที่จัดขึ้นครั้งแรกและครั้งเดียวในเมืองไทยอีกด้วย

ช่วงเวลานั้นด้วยวิธีการบริหารงานระดับมินิเอ็มบีเอของเจ้าของ ทำให้ธุรกิจบันเทิงอันแสนเฟื่องฟูมีเงินสะพัดต่อวันเป็นหลักแสนหลักล้าน หากมีช่องว่างหลุดรั่วไม่น้อย จนเขาอดไม่ได้ที่จะเอ่ยปากถาม

"ผมเห็นเด็กเปิดประตูแต่ละคนขับรถแล้วสงสัย ขับ บีเอ็ม วอลโว่ เชอโรกี มา ขนาดเป็นเด็กเปิดประตูนะ ฉะนั้น ต้องมีช่องโหว่ ผมก็ถาม เจ้าของเขาบอกว่า เขาก็รู้แต่จะทำไงได้ เอาแค่เขาตั้งเป้าไว้ว่าจะได้เงินเท่านี้ก็พอ นอกจากนั้นก็ทำใจ" 

จากนั้น เขาผันตัวเองไปทำงานในตลาดไท ที่นั่นเขาได้พบกับ พ่อค้าปลาร้ามือทอง ที่สร้างรายได้เป็นแสนต่อวัน แม้ตัวเองจะจบเพียงแค่ ป.4 ก็ตาม

ทั้งคู่แตกต่างกันในทุกด้าน ทั้งวิถีชีวิต ความคิด รวมไปถึงการศึกษา การทำธุรกิจ หากผลสรุปออกมาตรงกันนั่นคือคำว่า "รวย"

นี่เองที่ทำให้เขากลับมาทบทวนถึงอนาคตบทต่อไปของตัวเอง คำตอบที่ได้คือ ต้องทำในสิ่งที่รัก ทำในสิ่งที่ชอบ ชอบอะไรทำอย่างนั้น

และ "ข้าวผัดปู" เป็นคำตอบ



ถอดสมการข้าวผัดปู

"ตอนนั้น เพื่อนผมทำกระเพาะปลาอร่อยมาก ผมก็ชวนเพื่อนเปิดร้านขายกันเลย แต่ผมมองว่า ถ้าจะขายแต่กระเพาะปลาอย่างเดียวไม่น่าจะรุ่ง ควรจะมีข้าวด้วยเพราะคนไทยเราชอบกินข้าว และข้าวผัดปูน่าสนใจเพราะนอกจากที่ผมจะชอบแล้ว เมื่อ 11 ปีก่อนไม่มีใครเขาขายกัน เพราะมันเป็นของแพง แต่ผมเห็นว่ามันน่าทำ"

อดีตผู้รับเหมาเริ่มธุรกิจใหม่นี้ด้วยการ "ถอดโครงสร้างข้าวผัดปู" แบบเดียวกับเขาเคยทำงานรับเหมาก่อสร้างไม่มีผิด

"ผมถอดแบบเลย ปูราคาเท่าไร ข้าวขายยังไง กิโลหนึ่งได้กี่ถ้วย วันหนึ่งเราอยากจะขายได้ตังค์เท่าไร ดังนั้น ผมจะต้องขายได้กี่จาน ตั้งเป้าไปเลย ตอนแรกตั้งใจจะทำรูปแบบคล้ายๆ แฟรนไชส์ แต่ทำเอง ทำเป็นรถคันหนึ่งดูแล 4 จุด 4 ที่ แต่พอดีบ้านผมอยู่เมืองทอง เลยลองเริ่มทำก่อน"

ข้าวผัดปูเมืองทอง น้องใหม่ในเวลานั้นเปิดตัวด้วยโต๊ะ 4 ตัว พนักงาน 4 คน เปิดขายตอนบ่าย 3 โมง และปิดร้านเอาตอน 5 โมงเย็น ด้วยของทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดปู หรือกระเพาะปลาหมดเกลี้ยง

"3 วัน ผมขายได้ทะลุหมื่น"

นั่นทำให้เขาเชื่อมั่นว่า เดินมาถูกทางแล้ว



เคล็ดลับ จัดหนัก

นอกจากถอดโครงสร้างข้าวผัดปูแล้ว วัตถุดิบที่ใช้สำหรับอาหารทั้ง 4 ข้าวผัดปู กระเพาะปลา กุ้งอบวุ้นเส้น และสุกี้แห้ง ยังเป็นหัวใจหลักที่เขาให้ความสำคัญอย่างยิ่ง

เพราะวัตถุดิบที่เขาเลือกใช้นั้นอยู่ในระดับเกรดเอ ที่ราคาสูงลิบลิ่ว ไม่ว่าจะเป็น "กระเพาะปลา" หรือที่เรียกว่า "อี้เซ้ง" ไซซ์ใหญ่ "ปูม้า" น้ำลึกเป็นๆ "ข้าวเสาไห้" และ "ข้าวหอมมะลิ" เกรดส่งออก เป็นต้น ที่แต่ละอย่างมีบิลยอดสั่งซื้อหนาเป็นปึก

"หลังจากที่เศรษฐกิจของจีนดีขึ้น กระเพาะปลาแพงจากเดิมมากเพราะคนจีนเชื่อว่า กระเพาะปลาดีโดยเฉพาะกับคนท้องคนไส้ จึงมีการกว้านซื้อ แหล่งกระเพาะปลาที่ใหญ่ที่สุดอยู่ที่พม่า รองลงมาก็อยู่ที่นิวซีแลนด์ ซัพพลายเออร์ของเราเป็นเจ้าใหญ่ส่งให้เยาวราชก็ต้องสู้ราคา ปัจจุบันเขาไม่ส่งอี้เซ้งให้เยาวราชแล้ว มีเท่าไรส่งมาที่นี่"

นอกจากนั้นแล้ว แป้งที่ใช้ทำกระเพาะปลานั้นก็ไม่ใช่แป้งมันธรรมดา แต่เขาเลือกที่จะใช้แป้งฮ่องกง จากเยอรมนี ทำจากมันฝรั่ง เป็นแป้งที่ทำหูฉลามสูตรเดียวกับหูฉลามสกาล่า น้ำที่ได้จึงละเอียด ใส รสชาติไม่เปลี่ยน

ปูที่ใช้นั้น เป็นปูม้าน้ำลึกสดๆ เกรดส่งนอกส่งตรงจากสุราษฎร์ธานีขึ้นรถทัวร์มาทุกวัน ไม่ได้ซื้อปูตลาดที่เรียกว่าปูลอยเกลือมาใช้ เมื่อมาถึงก็จะทำการนึ่งก่อนเป็นการผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์ก่อนจะนำมาแกะเนื้อใช้

ส่วนข้าวก็เลือกใช้ข้าวเสาไห้เกรดดี ผสมกับข้าวหอมมะลิ เกรดส่งออก นี่ยังไม่รวมประชากรพนักงานในร้านที่มีมากกว่า 80 คน ร้านข้าวผัดปูของคุณสมบูรณ์จึงคึกคักไปด้วยจำนวนพนักงานที่สะดุดตาด้วยชุดเอี๊ยมแดง เสื้อขาว หมวกแดง ภาพลักษณ์เฉพาะตัวที่ใครๆ ก็จำได้

"ที่ผมใช้คนเยอะขนาดนี้ เพราะต้องการเอามาช่วยดูแลลูกค้าในช่วงเร่งด่วน 6 โมงเย็นถึง 3 ทุ่มโดยเฉพาะ ถ้าเป็นที่อื่นเขาไม่เอาลูกน้องมาเยอะๆ เพื่อทำงาน 2-3 ชั่วโมงหรอก เขามองว่าเป็นการสูญเสีย แต่ผมมองว่า การขายอาหารเป็นภาคบริการ เราต้องสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า"



สูตรสำเร็จ-สร้างไลน์ผลิต

คุณสมบูรณ์ค้นพบว่า ความไม่สม่ำเสมอของรสชาติอาหาร อาจเป็น "จุดจบ" ได้ เขาจึงคิดค้นมาตรการป้องกันขึ้น โดยนำ "ระบบไลน์ผลิต" ในโรงงานอุตสาหกรรมมาใช้ โดยที่ตัวเองสามารถบัญชาการทุกอย่างได้จากห้องทำงานเล็กๆ ที่ไม่มีคอมพิวเตอร์สักเครื่อง มีแต่ทีวีวงจรปิด ออดเรียกพนักงาน และสมุดบัญชีที่เป็นหัวใจสำคัญเท่านั้น

"ผมมาจากผู้รับเหมา เรียนจบมาทางเครื่องยนต์ เลยมองเห็นว่าเมื่องานทุกอย่างมันเข้าระบบ มันจะราบรื่น ผมจึงทำทุกอย่างตั้งแต่วันแรกเป็นระบบไลน์ ทุกคนทำตามหน้าที่ของตัวเองทั้งหมด แล้วมันจะมีทักษะ"

ระบบไลน์ที่ว่านั้นคือ ให้ทุกคนทำหน้าที่เฉพาะตัว ทำหน้าที่สั้นๆ เป็นกระบวนการที่ถูกวางไว้ตั้งแต่หุงข้าว ตักข้าวใส่กล่อง ทุกคนมีหน้าที่อะไรทำอย่างเดียวไม่ต้องไปทำอะไรอื่น เช่น ใครมีหน้าที่หุงข้าวก็หุงไป หั่นผักก็หั่นไป ทำพริกน้ำปลาก็ทำไป ตักข้าวก็ตักไป มีหน้าที่ผัดก็ผัดไป ปรุงก็ปรุงไป แยกแผนกกันไปอย่างชัดเจน

"ที่นี่คนปรุงไม่ได้ผัด คนผัดไม่ได้ปรุง ตั้งน้ำมันเสร็จปั๊บ ตอกไข่ปั๊บ ตีไข่เสร็จปั๊บ ใส่ข้าวเสร็จปั๊บ ใส่ปูเสร็จปั๊บ เทปั๊บ ผัดเสร็จปั๊บ ตักใส่จาน มีคนมาหยิบไป แล้วยืนผัดต่อเลย เหมือนระบบสายพานลำเลียงด้านหลังเรามี 12 หัวเตา มีเตากระเพาะปลา 8 หัว เตากุ้งอบวุ้นเส้นอีกเบ็ดเสร็จ 20 กว่าหัวเตา โดยเฉลี่ยข้าวผัดจานหนึ่งใช้เวลานาทีกว่า คิดดูชั่วโมงหนึ่งผมได้กี่จาน แค่นี้ยังถูกด่าเลย (หัวเราะ)"

ความรวดเร็วเช่นนี้เป็นผลจากการวางระบบการจัดการที่ถูกวางไว้รัดกุมเป็นอย่างดี ตัดปัญหาการชิงตัวคนได้อย่างคาดไม่ถึง

"เคยมีหลายคนเดินมาคุยกับลูกน้องเพื่อซื้อตัว แต่เอาไปไม่ได้ (หัวเราะ) เพราะเขาทำงานได้ไม่จบ ไม่เหมือนกุ๊กหรือเชฟ ไอ้นี่ผัดสุกี้เก่ง แต่มันทำน้ำจิ้มไม่ได้ คนตักกระเพาะปลา ไม่ได้มีหน้าที่ปรุง เอาคนผัดไปก็ไม่รู้วิธีการหุงข้าว ปรุงก็ไม่เป็น ไปถามได้เลย คนผัด ผัดมา 8 ปีไม่เคยหุงข้าวสักหม้อ (หัวเราะ)"

"สิ่งที่ทำเพิ่มคือ ถ้าคนไหนขยันเข้าตากรรมการหน่อยควรฝึกขึ้นมา พอทำไปสักระยะก็ฝึกอีกคนขึ้นมาทำเป็นมือสอง มือสาม แล้วสลับเปลี่ยนกันทำ ไอ้นี่ 7 วัน ไอ้นั่น 7 วัน พอใครออกมันก็จะไม่มีปัญหา ก็เหมือนก่อสร้างมีเข้ามีออกไปทำนู่นทำนี่เราก็ต้องหามือรองๆ ไว้ ดังนั้น ไม่ว่าใครจะออกจะเข้า ที่นี่ไม่สนใจ เรามีมือรองรับ"

"ผมมีมือเก๋าๆ อยู่กัน 40 คน หมายความว่า ไม่ว่าคุณจะมากินวันไหน ปีไหน รสชาติไหนจะเหมือนเดิม ที่อื่นเถ้าแก่จะหวงสูตร แต่ไม่ใช่ที่นี่ ทำอย่างนั้นร้านโตไม่ได้ ที่นี่ปล่อยลูกน้องหมด ลูกน้องเก่ง เถ้าแก่เบา แต่เมื่อไรลูกน้องไม่เก่ง เถ้าแก่ยุ่งเท่านั้น"

ระบบความคิดอย่างนี้ เขานำวิธีการคุมงานรับเหมาก่อสร้างมาใช้อีกเช่นกัน

"ผมคุมงานก่อสร้าง ถามว่า ผมฉาบไหม ตีแบบไหม ผูกเหล็กไหม ผมไม่ทำ ถ้าเราจะสร้างบ้านแต่ละหลังเราต้องมานั่งทำเองทั้งหมด ตายแน่ ไม่เอา ที่นี่ก็เหมือนกันเราทำแบบผู้รับเหมา"

นี่เป็นเคล็ดลับของจอมยุทธ์กระทะเหล็ก



ไม่หวั่นแม้มีคนเลียนแบบ

ข้าวผัดปูเมืองทอง ขายดิบขายดีมาโดยตลอด จนถึงบัดนี้ล่วงมา 11 ปีแล้ว ถามว่า มีคนเลียนแบบไหม? มีคนขอซื้อแฟรนไชส์ไหม? และกลัวมีคู่แข่งไหม?

"ผมไม่กลัวคู่แข่ง เพราะเชื่อว่าไม่มีใครลงมาตลาดนี้ มีคนมาขอซื้อแฟรนไชส์ให้ 6 หลัก แต่พอมาเห็นจริงๆ ก็ถอย เพราะถ้าเปิดต้องสเกลนี้ ต้องดึงลูกค้าให้ได้ ต้องล็อกให้อยู่ ทั้งรสชาติและคุณภาพต้องดี ในราคาที่ย่อมเยา"

แต่ถ้าถามว่า มีคนเลียนไหมก็มีประปราย เพราะสไตล์ของร้านเลียนแบบไม่ยาก แต่ถ้าใครลงไปดูในรายละเอียดแล้ว ต้องบอกว่า ถอยทุกราย กำไรต่อหน่วยที่ได้ น้อยมากกว่าที่คิด

ที่ว่า กำไรต่อหน่วยน้อยมาก เพราะนอกจากกระบวนการแล้ว วัตถุดิบที่เขาเลือกใช้นั้นอยู่ในระดับเกรดเอ ที่ราคาสูงลิบลิ่ว รวมไปถึงจำนวนคนในปกครองอีกมากมาย

นี่เองจึงเป็นที่แม้จะขายได้วันละเป็นแสน แต่กำไรที่ได้นั้นเขาบอกว่า ได้ไม่ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ แต่ชดเชยได้ด้วยจำนวนลูกค้าที่หมุนเวียนมาใช้บริการ

"กำไรเราก็อยากได้ถ้ามีปัญญาทำ (หัวเราะ) คนขายอย่างอื่นเขาเปิดเป็นห้องแถวได้ แต่ถ้าใช้วัตถุดิบเดียวกันกับผม เขาก็เจ๊งเราเองก็ขายเอาวอลลุ่ม เน้นจำนวนมากกว่าเพราะในส่วนตัวผมแล้วชอบให้คนมาเดินในร้านเยอะๆ"

ตั้งเป้าเช่นนี้ ดังนั้น ขนาดของร้านข้าวผัดปูที่ดูเหมือนจะธรรมดาจึงไม่ธรรมดา ยิ่งด้วยพื้นที่แต่ละร้านจะมีเนื้อที่ไม่ต่ำกว่าไร่ทั้งสิ้น ส่วนหนึ่งเพื่อทำร้าน อีกส่วนทำเป็นที่จอดรถอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้า และอีกส่วนกันไว้เป็นโรงเรือนที่พักพนักงานชาย นอกเหนือไปจากทาวน์เฮ้าส์ 3 หลังที่ทำไว้ให้พนักงานสาวๆ

ส่วนเรื่องสูตรอาหารนั้น จอมยุทธ์ข้าวผัดปู บอกว่า สามารถทำได้ดีกว่านี้ แต่...ไม่คิดทำ

"ถามว่า เถ้าแก่ร้านข้าวต้มทำอย่างนี้ได้ไหม ผมเชื่อว่า ทำได้ดีกว่าผมด้วย ใส่เครื่องได้มากกว่า น้ำมันหอยใส่ไปก็อร่อยมากขึ้น ผมพัฒนาได้มากกว่านี้ไหม ทำแบบภัตตาคารได้เลย แต่ผมไม่ทำ เพราะถ้าทำกระบวนการมันจะมากขึ้น รสชาติแค่นี้ได้ 70 เปอร์เซ็นต์ ถือว่า เราพอใจแล้ว เราใส่แค่เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว แค่นี้โอเคแล้ว"

"ด้านทฤษฎี เราทำตามใจลูกค้า แต่ในความเป็นจริงเราทำตามใจตัวเอง ผมเอาตัวเองเป็นตัววัด ถ้าเรารับได้เห็นว่าดี ทำแล้วขายได้ สูตรนี้อย่าไปแตะมัน ผมเชื่ออย่างนั้น"



เคล็ดลับความสำเร็จ

ตลอด 11 ปีของร้านข้าวผัดปูที่กลายเป็นตำนาน ที่ก้าวสู่เป้าหมายความเป็น "ที่หนึ่ง" ในทุกเมนูของเขาไปแล้ว ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัดปู กระเพาะปลา กุ้งอบวุ้นเส้น และสุกี้แห้ง เขาบอกว่า เคล็ดลับความสำเร็จของเขาไม่มีอะไรมาก นอกจากต้องคิดก่อนเชื่อก่อน แต่ที่สำคัญที่สุดคือ "ลงมือทำ"

"ผมเชื่อในความ ขยัน อดทน ตั้งใจ 60-70 เปอร์เซ็นต์ อีก 30 เปอร์เซ็นต์ เรียนรู้ให้มาก และควรชอบในสิ่งที่ตัวเองทำ จะทำให้เกิดการเรียนรู้เองโดยธรรมชาติ ผมรู้ว่า การเดินทางทุกอย่างมีระยะเวลา ถ้าท้อ เหนื่อย ธุรกิจก็ไปไม่ได้ถ้าไม่มีบันไดก้าวแรก ก้าวที่สอง สาม สี่ ก็ไม่เกิด ดังนั้น ต้องอดทน เชื่อว่าตัวเองทำได้ ถ้าจะเจ๊งก็ให้เจ๊งไป แล้วลุกขึ้นใหม่เท่านั้นเอง"

เขาทิ้งท้ายไว้ให้คิดว่า ตนเองทำธุรกิจแบบ "กำไรไม่มาก แต่มีความสุขทางใจ"

ปัจจุบัน ข้าวผัดปูเมืองทอง มีการแตกสาขาออกไปในที่ต่างๆ ถึง 4 สาขา โดยสาขาแรกอยู่ที่เมืองทอง 1 ถนนแจ้งวัฒนะ 14 โทรศัพท์ (081) 646-3296 สาขา 2 อยู่ที่หัวมุมแยกสุคนธสวัสดิ์ เกษตร-นวมินทร์ โทรศัพท์ (082) 972-0880 สาขา 3 ลาดพร้าว 81 โทรศัพท์ (081) 344-2862 สาขาที่ 4 ถนนพหลโยธิน ใกล้โรงพยาบาลเมโย โทรศัพท์ (081) 348-7080

: เจ๊แดงบางควาย ชะอำ เพชรบุรี

อร่อย อร่อย สะตอผัดกุ้ง , หมึกต้มหวาน , อินทรีย์ทอดน้ำปลา @ " เจ๊แดง บางควาย " ( ชะอำ , เพชรบุรี )
ชื่อร้าน : เจ๊แดงบางควาย ( ชะอำ , เพชรบุรี )
รายการอาหาร : สะตอผัดกุ้ง , หมึกต้มหวาน , อินทรีย์ทอดน้ำปลา , กรรเชียงปูม้านึ่ง , แกงส้มปลาเรียวเซียว
ที่ตั้งร้าน : ชะอำ , เพชรบุรี, เพชรบุรี Thailand

พิกัด GPS : 12° 47' 59.10" N 99° 58' 27.17" E
   




สวัสดีเช้าวันพุธกลางสัปดาห์ปลาย ๆ เดือนแบบนี้คร้าบบ ฝนตก ๆ หยุด ๆ ทู๊กกวันเลยย เห็นแล้วท้อ รถงี้คลั่กทุกวัน อิอิ

วันนี้มีร้านอร่อยมาฝากกันเหมือนเดิมคร้าบบ ต่อเนื่องจากทริปหัวหิน
ตอนขากลับได้มีโอกาสแวะทานมื้อเที่ยงที่นี่ อาหารแบบพื้นบ้าน ๆ
รสชาติจัดจ้าน ถึงใจ กับร้าน "เจ๊แดงบางควาย "
ร้านจะออกแนว ทะเลก็ไม่ใช่ ป่าก็ไม่เชิง แต่มีครบ อ้าว 55

านแรกมาไวเลย กับ หมึกต้มหวาน
หมึกสด ๆ เอาไปต้มหวานน้ำขลุกขลิก
 photo DSC06940_zps74e1825d.jpg




จานนี้เอาไป 1000 Like !!
อร่อยมากกคับ หมึกสด เนื้อหนึบ ต้มแบบพอเนื้อตึง ไม่หดจนเหนียว
น้ำขลุกขลิก หวาน ๆ เป็นเมนูที่ดูง่าย ๆ แต่อร่อย
ยิ่งเจอชิ้นที่มีไข่หมึกด้วยยิ่งไปกันใหญ่ เห็นรูปแล้วหิวเองเลย 55
 photo DSC06978_zps0dc1d7d5.jpg




มีสะตอผัดกุ้งของโปรดซะด้วย จัดมาโดยด่วน
ที่นี่ผัดแบบใส่พริกแกง สะตอเม็ดกำลังดี
 photo DSC06948_zpsf4e132ab.jpg




สะตอมัน ๆ กับกุ้งนี่ สุดยอดมาก ๆ คับ
รสชาติจัดจ้าน เปลืองข้าวมากกกก อร่อย ของชอบเลย
 photo DSC06996_zps6fc0d08e.jpg




ทางร้านบอกมีปูด้วย(วันที่ไป)
เลยสั่งเป็นกรรเชียงปูนึ่งมา
ปูม้า สด ๆ เนื้อหวาน อร่อย อยู่แล้วโดยธรรมชาติเลยครับ
ทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด รสจัด ๆ นี่ ฟินเบยย
แต่กรรเชียงปู จริง ๆ น่าจะแกะให้เหลือแต่ตรงเนื้อปั้น ๆ
มาแบบนี้ ต้องมาแกะต่ออีกหน่อย
 photo DSC06951_zpsfac7f934.jpg




สั่งปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลามาด้วย
ตอนยกมา งง เล็กน้อย อิอิ
มาเป็นตัวเลยครับ ตัวย่อม ๆ ปกติเคยเห็นแต่เป็นชิ้น
 photo DSC06961_zps63a460c5.jpg




แต่ปลาอินทรีสด ๆ แค่ทอด ก็เริ่ดแล้วครับ
เหลืองกรอบ แต่ด้านในยังนุ่ม
 photo DSC06965_zpsca900124.jpg




มียำมะม่วงมาช่วยเสริมรสอีกถ้วยนึงด้วย
 photo DSC06969_zpsb93d3e70.jpg




กรอบนอกนุ่มใน ทานกับยำมะม่วงเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ
 photo DSC06984_zps3eef9a7c.jpg




สุดท้าย เป็นแกงส้ม เห็นสีแล้วตกใจ
สีเหมือนแกงป่าอ่ะคับ
 photo DSC06959_zpsdd68f226.jpg




สั่งแกงส้มไข่ปลาเรียวเซียว (ที่นี่เรียก ริวกิว)
แต่ปรากฎว่า หมด มีแต่เนื้อ จัดมา อยากลองเนื้อมันเหมือนกัน
ไม่เคยทานเลยครับ
นี่ครับ เนื้อปลาเรียวเซียว (ริวกิว)
 photo DSC06976_zps1798eeee.jpg




แกงส้มรสชาติ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ไม่มีหวานติดเลยนะครับ
เนื้อปลาก็แน่น ๆ ดี คล้าย ๆ อินทรีย์เหมือนกัน
แต่ก้างค่อนข้างมาก ถ้าให้เลือกได้ ขอกินแต่ไข่มันต่อไปละกัน 55
 photo DSC06988_zpse07004a4.jpg




เมนูมีแผ่นเดียว สองหน้า เลยเอามาให้ชมด้วย
ราคาก็ตามในเมนูเลย
 photo DSC06935_zps416f296a.jpg




อีกหน้า ตะแคง ๆ หน่อย
 photo DSC06933_zps25fa717e.jpg


อิ่มอร่อยกันไป พิกัดร้านจากสี่แยกชะอำ
วิ่งไปทางที่จะไปหาด แต่เข้าไปนิดเดียว
ซ้ายมือจะมีป้ายบอกไป หาดเจ้าสำราญ , ปึกเตียน
ก็เลี้ยวไปเลย ตรงไปสักกิโลได้ จะเจอร้านอยู่ซ้ายมือ
ใครไปเที่ยว ชะอำ , หัวหิน ก็เก็บไว้เป็นช๊อยสได้ 

9/27/2013

ยูมูโฟรเซ่นโยเกิร์ต

จะเปิดยูมูโฟรเซ่นโยเกิร์ต เป็นร้าน ไอครีมโยเกิร์ต ชื่อ ยูมูโฟรเซ่นโยเกิร์ต soft openning วันที่ 7 ต.ค. เปิดตามห้าง 10โมง มีแจกฟรีช่วง 12:00-13:00;
 15:00-16:00; 18:00-19:00
 และมีmascot และพนักงาน แจกพัดบนทางเชื่อม BTS ใช้เป็นส่วนลด 20% แต่วันเปิดตัวจริง ๆ วันที 16/10/13 เวลา 17:00-19:00 จ๊ะ เพื่อน ๆ ถ้าว่างเชิญมาเป็นเกียรติด้วยนะจ๊ะ ชั้น G @ Paragon Siam ติดกับร้าน Swensen

ขอรับบริจาคเลือดให้พ่อหน่อยค่ะ B ที่เชียงใหม่

มีเพื่อนรุ่นพี่อยุ่ชม.ต้องการเลือดกรุ๊ปBมากๆ ต้องรบกวนเพื่อนๆชม ช่วยบริจาตด่วน ตามรายละเอียด




9/26/2013

เตรียมพร้อม AEC ภาษาลาววันละคำ

เพื่อนคนลาวเล่าว่า......
วันก่อนอ้ายบึ่งรถ พาเมียบุญธรรม (เมียน้อย)
จะไปงานเอากัน (งานแต่ง)
บึ่งเร็วไปหน่อย เจอไฟลังเล (ไฟส้ม) แล้วไม่ยอมหยุด.
เลยผ่าไฟอำนาจ (ไฟแดง)
ไปตำ (ชน) รถสิบล้อ ต้องหามส่งห้องหมอมิตรภาพ (ห้องรวม)
ตอนแรกอาการบ่มาก แต่พอนังเมียมรดก (เมียหลวง) มันตามมาพบอยู่กับเมียบุญธรรม มันก็ยิงข้อยจนต้องเข้าห้องมรสุม (ICU) ทำการปาด (ผ่าตัด) ด่วน ซวยแท้น้อ ซวยแท้น้อๆๆๆๆๆ

Beautiful message!

󾔲 Stay away from Anger..
  It hurts ..Only You!
..
󾔲 If you are right then there is no need to get angry,

󾔲 And if you are wrong then you don't have any right to get angry.

󾔲 Patience with family is love,

󾔲 Patience with others is respect.

󾔲 Patience with self is confidence and Patience with GOD is faith.

󾔲 Never Think Hard about the PAST, It brings Tears...

󾔲 Don't think more about the FUTURE, It brings Fear...

󾔲 Live this Moment with a Smile,It brings Cheer.

󾔲Every test in our life makes us bitter or better,

󾔲 Every problem comes to make us or break us,

󾔲 The choice is ours whether we become victims or victorious.

󾔲 Beautiful things are not always good but good things are always beautiful

󾔲 Do you know why God created gaps between fingers?

󾔲 So that someone who is special to you comes and fills those gaps by holding your hand forever.

󾔲 Happiness keeps You Sweet..But being sweet brings happiness.

9/19/2013

Scholarship Guide for Pilot Training

How to Pay for Flight School

By , About.com Guide
There's no doubt about it -- flight training is expensive. A private pilot certificate alone can cost between $4,000-$9000, depending on where and how quickly your training is completed.
If you're like most pilots, it's likely that you have or will run out of money at some point during your training. But don't give up! There are resources out there to help. From recreational to commercial pilots, there's something for everyone. Scholarships can be difficult to find, though, so I've outlined a few great places you can look:
Scholarships for Non-Collegiate Pilot Training:
  • AOPA
    AOPA has long been known as the most influential general aviation organization. To help promote general aviation, AOPA supplies scholarships to students earning a recreational, sport, or private pilot license. The number and amounts of scholarships can vary from year to year, but range from $3,000-5,000. Scholarships are based on merit, goals and dedication to flight training.
  • EAA Young Eagles
    The Experimental Aircraft Association Young Eagles program has been helping young people achieve their dreams of flight for years. The Young Eagles offers a multitude of scholarships to members to put toward flight training or toward tuition for EAA Air Academy Sessions. Scholarship types and amounts vary, and are given to both pre- and post-high school students with a desire to learn to fly and/or begin a career in aviation.
  • Women in Aviation
    Women in Aviation, International offers a large number of scholarships for both men and women in aviation. Scholarships range from initial flight training to airline transport training. In the past, many airlines have offered type rating scholarships as well as job offers to qualified candidates. Whether you're just beginning your flight training or looking to further your career, WAI is sure to have a scholarship for you.
Scholarships for Collegiate Flight Training Programs
  • Women in Aviation
    In addition to non-collegiate awards, WAI also has many scholarships for students in a university flight triaining program. These scholarships can sometimes be used to assist with tuition; other times, they can be used toward flight fees. Men, don't worry- not all scholarships are reserved strictly for women.
  • Aviation Distributors and Manufacturers Association
    ADMA offers at least one scholarship for third or fourth year university students seeking a professional pilot or business management undergraduate degree. Selection is based on merit, letters of recommendation and an essay.
  • NBAA
    The National Business Aviation Association is a highly-regarded organization in the 
  • business sector of the aviation industry. The organization provides at least one scholarship for a student in an aviation-related degree program at an NBAA-approved college or university. While there is an emphasis on business aviation, general aviation applicants may apply.
Scholarships for Minorities
  • Women in Aviation
    Women in Aviation, International offers the highest amount of scholarships to women of any aviation organization. For women in the aviation industry, WAI is the best place to go for scholarship money.
  • The 99s
    The 99s is an international society of women pilots, and the organization has offered scholarships to members since 1941. There are five different scholarships you can apply for: initial flight training, type rating, academic scholarship, technical training and emergency maneuver training. The 99s also offers a research grant and a New Pilot award. A recommendation from the chapter is needed to apply.
  • National Gay Pilot Association
    The NGPA offers scholarships to prospective pilots that have demonstrated support for the lesbian, gay, bi-sexual and transgender community in some way. Scholarship winners are not chosen based on sexual orientation, but are chosen against a set of criteria including aviation achievements, potential, motivation, teamwork and leadership, among others. There is one scholarship valued at $6,000 and typically two $3,000 scholarships, but the amounts and types vary based on funding.
  • Organization of Black Aerospace Professionals
    The OBAP provides a number of scholarship opportunities to help airline-oriented pilots. You must already have a private pilot license to apply for flight scholarships, and are evaluated on an essay submission, letters of recommendation, professional development, and a face-to-face interview. Participation in OBAP is weighed heavily, also. Membership is not limited based on ethnicity; anyone that believes in the mission of OBAP may join.

The Top 25 Drama Schools in the World by The Hollywood Reporter

The Top 25 Drama Schools in the World

1. The Juilliard School, NEW YORK CITY
Juilliard won't mollycoddle you, but it may make you famous. Kevin Spacey -- a 1981 alum -- told a student group that he protested his tough treatment by a teacher who likened his voice to frayed rope. "She said, 'You're an idiot. Don't you realize that I'm the hardest on you because I think you're the most talented, but I also know you're the laziest?' And she was right." Spacey got his act together at Juilliard, as did Girls' Adam Driver (who was prepared, as he'd already survived Marine boot camp). Graduates emerge with formidable language skills, script savvy and thick skins. Always a great launchpad, Juilliard just added a $10 million grant funding full tuition and stipends for top students.
NOTABLE ALUMS: Jessica Chastain, Laura Linney, Viola Davis, Patti LuPone, Kelsey Grammer, Robin Williams
2. Yale School of Drama, NEW HAVEN, CONN.
At Yale, students aren't in an ivory tower; they're at center stage of the national theater world, with a shot at movies and TV too. Since dean and artistic director James Bundy started in 2002, the Yale Rep has produced more than 20 premieres of original dramatic works, including two Pulitzer finalists. "They feel like an elite corps of acting engineers: precise, well-read and eerily calm," says one Casting Society member. Adds Bundy, "You will see, for instance, that 13 Tony Award nominees this year are graduates of the school and/or current members of the faculty."
NOTABLE ALUMS: Meryl Streep, Paul Newman, Sigourney Weaver, Angela Bassett, Patricia Clarkson, Frances McDormand, Paul Giamatti
PHOTOS: Famous Graduates of the Top Drama Schools
3. Tisch School of the Arts, NYU NEW YORK CITY
Tisch's BFA program got high marks from the CSA, and its MFAs are even more esteemed. Says CSA member Monika Mikkelsen, "They have a power city to draw from, an acting school, directors, writers and filmmaking programs, and students are well-rounded and clear on the very hard course of life they have chosen for themselves." Felicity Huffman has said that if it weren't for NYU, she might not have had a career.
NOTABLE ALUMS: Alec Baldwin, Philip Seymour Hoffman, Michael C. Hall, Jeremy Piven
4. Carnegie Mellon University, PITTSBURGH
Founded in 1914 -- 10 years before Yale's drama school -- CMU has produced winners of six Oscars, 24 Tonys and 95 Emmys, including two for Ted Danson, who said, "I really do owe everything to Carnegie Mellon. It set the tone for my life. I love the process, and I learned to love the process here."
NOTABLE ALUMS: Rob Marshall, Steven Bochco, Holly Hunter, Zachary Quinto
5. London Academy of Music and Dramatic Arts, LONDON
Open since 1861, LAMDA sends lots of grads across the pond -- like Sherlock and Star Trek Into Darkness star Benedict Cumberbatch, who won Olivier, Evening Standard and Critics Circle awards in 2011 for Danny Boyle's Frankenstein.
NOTABLE ALUMS: Chris O'Dowd, John Lithgow, Jim Broadbent, Donald Sutherland
STORY:  Cathy Schulman to Deliver UCLA School of Theater, Film and TV's Commencement Speech
6. Royal Academy of Dramatic Art, LONDON
RADA doesn't dump its students on the job market, it assigns each grad at least two RADA Buddies -- pros with at least three years of experience -- as mentors.
NOTABLE ALUMS: Clive Owen, Diana Rigg, Tom Wilkinson, Peter O'Toole, Anthony Hopkins
7. University of North Carolina School of the Arts, WINSTON-SALEM, N.C.
UNCSA accepts about 5 percent of applicants, and Matthew Weiner cast some of them in his first movie, You Are Here, made on the movie-lot-like campus in 2012. Alums got three 2012 Tony nominations, and new drama dean Carl Forsman -- a Drama Desk and Obie winner -- has big plans, including graduate showcases in New York and L.A. "Not a day goes by without our hearing about a drama alum who won a role in a film, on TV, at a regional theater or on Broadway," says chancellor John Mauceri.
NOTABLE ALUMS: Mary-Louise Parker, Jada Pinkett Smith, Chris Parnell, Tom Hulce, Terrence Mann
8. National Institute of Dramatic Art, KENSINGTON, AUSTRALIA
Only 4 percent pass auditions and enter NIDA. "As things have gotten more international, I always make sure that I know about the graduating classes in Australia," says CSA member Margery Simkin, who cast Pacific Rim.
NOTABLE ALUMS: Baz Luhrmann, Mel Gibson, Cate Blanchett, Hugo Weaving, Judy Davis
STORY: Dustin Lance Black to Be Honored by UCLA School of Theater, Film and TV
9. Northwestern University, EVANSTON, ILL.
You know Lionel Logue, whose unorthodox methods of therapy were dramatized in The King's Speech? He was trained at Northwestern. The school's "Purple Mafia" includes the first female studio chief (Sherry Lansing), the first fictional female vice president (Julia Louis-Dreyfus), the second woman to win a directing Tony (Mary Zimmerman) and triple Oscar-nominated writer John Logan. (It also has a formal relationship with the Steppenwolf Theatre, which doesn't hurt.)
NOTABLE ALUMS: Stephen Colbert, Warren Beatty
10. State University of New York, Purchase, PURCHASE, N.Y.
After four years, the cream of SUNY's BFA actors get to audition for more than 300 agents, producers and casting directors in NYC and L.A. "The style these actors have is unique," says Mikkelsen.
NOTABLE ALUMS: Melissa Leo, Edie Falco, Parker Posey, Stanley Tucci
11. The Actors Studio, Pace University, NEW YORK CITY
At the only drama school affiliated with the illustrious Actors Studio, students not only tread the boards in the footsteps of Marlon Brando and Jack Nicholson, they study under faculty appointed by presidents Al Pacino, Harvey Keitel and Ellen Burstyn. Plus, you can say you were "inside" the Actors Studio.
NOTABLE ALUMS: Chris Stack, Xanthe Elbrick
12. Guildhall School of Music & Drama, LONDON
Teeming with musical as well as theater prodigies, Guildhall has launched a skyful of stars. "I had a great time at Guildhall, and my training set me in really good stead as an actor," says Ewan McGregor.
NOTABLE ALUMS: Eileen Atkins, Orlando Bloom, Michelle Dockery, Joseph Fiennes, George Martin
VIDEO: Read Jimmy Iovine's USC Commencement Speech
13. ACT, SAN FRANCISCO
The first time Annette Bening became a star was at ACT's theater, which has earned a Tony and welcomed 7 million patrons. Its kids program produced Winona Ryder and Nicolas Cage.
NOTABLE ALUMS: Denzel Washington, Delroy Lindo
14. UC San Diego, SAN DIEGO
Sharing shops and staff with the Tony-winning La Jolla Playhouse, UCSD puts on 15 productions a year. There are 200 undergrads and 60 MFAs culled from 500 applicants.
NOTABLE ALUMS: Danny Bernstein, James Avery
[Correction: A previous version of this story incorrectly listed Dana Ivey as an alum of UC San Diego. She is an alum of LAMDA.]
15. CalArts, VALENCIA, CALIF.
CalArts students benefit from proximity to L.A., a thriving film school and visiting artists such as Elizabeth LeCompte, Ming Cho Lee and Taper Forum founder Gordon Davidson.
NOTABLE ALUMS: Alison Brie, Don Cheadle

16. USC School of Dramatic Arts, LOS ANGELES
USC is most noted for its film school, which was No. 1 on THR's 2012 Top 25 Film Schools list, and it functions like a miniature version of Hollywood. The also-vibrant drama school spawns grads who score onstage as well as onscreen. On June 12, Steven Spielberg and George Lucas will discuss "The Future of Entertainment" at USC's new Interactive Media Building.
NOTABLE ALUMS: Troian Bellisario, Grant Heslov, Stark Sands, Danny Strong, Forest Whitaker
STORY: Jimmy Iovine Talks Bruce Springsteen, Recites R. Kelly at USC Commencement
17. DePaul, CHICAGO
DePaul might not have rival Northwestern's size, but it does boast a 6-to-1 faculty-student ratio and draws strength from Chicago's hot drama scene.
NOTABLE ALUMS: John C. Reilly, Gillian Anderson, Elizabeth Perkins
18. Florida State, SARASOTA, FLA.
MFA candidates get tuition waivers and experience at the Asolo Theater, the biggest in the Southeast. Dean of visual arts, theater and dance Peter Weishar, who starts July 1, was formerly dean of the fast-rising Savannah College of Art and Design's School of Entertainment Arts, which made THR's 2012 list of 10 Film Schools to Watch.
NOTABLE ALUM: Paul Reubens
19. Harvard University, CAMBRIDGE, MASS.
Even if it weren't at Harvard, the MFA program would be world-class because students in the five-semester program study in Cambridge and at the Moscow Art Theatre School. Harvard's American Repertory Theater also stands tall on the global stage.
NOTABLE ALUMS: Faran Tahir, Kate Whoriskey, Jeff Zinn, Bart Delorenzo, Tina Landau
20. Syracuse University, SYRACUSE, N.Y.
Drama dean Ralph Zito, formerly at Juilliard, has much to celebrate in his third year at SU: Six alums got Tony nominations for shows like Lucky Guy and Kinky Boots. But students don't have to wait for their spotlight on Broadway, thanks to the Syracuse Stage, which attracts 90,000 playgoers a year.
NOTABLE ALUMS: Aaron Sorkin, Frank Langella, Taye Diggs
STORY: Oprah Winfrey to Speak at Harvard's 362nd Commencement
21. UCLA, LOS ANGELES
UCLA's School of Theater, Film and Television is unique in having all three schools under one roof. What's even cooler is this year's Advanced Dramatic Television Workshop, in which 47 students spent 37 weeks creating a 42-minute, five-act TV pilot under the guidance of TV and feature veterans Rod Holcomb (E.R., Lost) and Beau Marks (The Hunt for Red October, Die Hard). The pilot, a sci-fi thriller about grad students who sign up for a social experiment and find they've been genetically altered, will premiere June 12 at UCLA's 22nd annual Film Festival.
NOTABLE ALUMS: Tim Robbins, Eric Roth, Jack Black
22. Rutgers, NEW BRUNSWICK, N.J.
Rutgers' Mason Gross School of the Arts, the only school that offers students a full year at Shakespeare's Globe Theater in London, celebrates its 10th year there in 2013. Only 9 percent of Rutgers' applicants are admitted.
NOTABLE ALUMS: Calista Flockhart, Kristin Davis
23. Brown University, PROVIDENCE, R.I.
The MFA program combines the attractions of the most popular Ivy League school and the eminent Trinity Rep, the Tony-winning home of 58 world premieres.
STORY: Ben Affleck to Be Honored at UCLA Film Festival
NOTABLE ALUMS: John Krasinski, Julie Bowen
24. William Esper Studio, NEW YORK CITY
Devoted to the Sanford Meisner method, Esper offers instruction to actors at various stages of development for prices startlingly lower than universities charge: from $425 a month for part-time classes to $18,000 a year for full time.
NOTABLE ALUMS: Timothy Olyphant, Patricia Heaton, Sam Rockwell, Kathy Bates
25. University of Washington, SEATTLE
Half of UW's Professional Actor Training grads get acting work within 12 months.
NOTABLE ALUMS: Rainn Wilson, Kyle MacLachlan, Joel McHale, Jean Smart

Dolphin and Dog - Let's be Friends

Truely Friendship, story can express our friendship than a thousand words...

Moon Cake Festival

Asian heritage is rich with music, dance, food and storytelling. In this visit to the famous Autumn Moon Festival in San Francisco, we discover colorful lion dancers, drummers and dancers. Oh, and did we mention the moon cakes?

9/18/2013

La Vague d'Or, A new Michelin three-star restaurant in Paris

 A new three-star restaurant in their exclusive France 2013 Michelin guide.   Restaurant La Vague d'Or in the luxury bayside hotel Résidence de la Pinède in Saint-Tropez has indeed won its third star in the 2013 guide. Executive chef of La Vague d'Or is 35-year old Arnaud Donckele who has trained with Alain Ducasse (both in Paris and in Monaco) and Michel Guérard. The restaurant was awarded its second star in the 2010 guide. La vague d'Or is open from April until October. France now has 27 three-star restaurants, just as many as Honshu does. With additional 4 on Hokkaido, however, Japan is still ahead.

“THE BEST ESCARGOTS” in Paris

Le Tastevin, Paris: Restaurant Reviews with Certificate of Excellence 2013...“THE BEST ESCARGOTS”...particularly recommend the foie gras poêlé- pan seared with grapes, and the canette a l’orange (baby duck in orange sauce)

เตรียมตัวสู่ประชาคมอาเซียน รู้ภาษาอังกฤษ

เตรียมตัวสู่ประชาคมอาเซียน ต้องรู้ชื่อถนนและสถานที่เป็นภาษาอังกฤษ. UncleKanok  ติวให้ฟรีๆ ที่นี่
1. somelove     บางรัก
2. Beautiful circle yesterday. งามวงศ์วาน
3. Soft lady.  อ่อนนุช
4. Gold ruler.  บรรทัดทอง
5.  Speaker head.  หัวลำโพง
6. Not sad.   อโศก
7. Mrs. Lychee.  นางลิ้นจี่
8. Four main. หลักสี่
9. People sacrifice. ประชาอุทิศ
10. Late?   สายไหม
11. Moon waterfront  ท่าพระจันทร์
12.Water door. ประตูน้ำ
13. Happy people  ประชาชื่น
14. Diamond wall   กำแพงเพชร
15. Seperate dance wheat  แยกลำสำลี
16. Sexual high. มักกะสัน

Natwat Home Café, opposite Pun Pun Guest house, Chiangmai

The Dining Out Group
A reminder
Coordinated  By Paul & Nop

photos of our last event by Nop at Botan Sushi/ Sashimi Restaurant:

and this is the ballet about Sushi :)

Our next event will be at Natwat Home Cafe. This will be on Thursday, July 11, 2013 at 7:00 PM. So far only 7 people have reserved.
All reservations must be sent to diningoutcnx@hotmail.comonly and reservations and cancellations must be in by 8:00PM (20:00) the night before the event. Please give the number in your party. “No shows” and people that show up without reservations or a different number of people than reserved will be deleted from the mailing list for six months. A confirmation will be sent when reservation is received. If you don’t receive a confirmation within 48 hours please, reserve again at:   diningoutcnx@yahoo.com

Description:
Paul’s Review:
Nop and I have been going here about 1.5 years and have yet to have a bad meal. Their selection is limited but what they have is very good. The service is good and very friendly. It’s western food. There might be a write up in Facebook but I won’t enter any social network site that you have to sign in.
These are short reviews done on a 1 through 10 basis, 10 being the highest.
Food Quality     7
Service             7
Ambiance          8     
Value                        9
Average meal excluding alcohol 175 baht per person.

Directions:
From the American Consulate go south towards Wararat Market and make your first left over the river to the traffic light. Turn left again onto Jareanrad Rd. past Rim Ping Condo and just before the next traffic light you’ll see Pun Pun Guest house on your left. Directly across the street is Natwat Home Café on your right. There’s a little soi just before it on your right. There is a parking lot down that soi about 30 meters on the left. This only holds 4 cars so if you have other transportation I would advise using that.

330/2 Jareanrad Rd.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~*****

Ranggoli Indian cuisine, Nimanhemin soi 11

The Dining Out Group
Coordinated  By Paul & Nop

The evening at Natwat Home Café was really pleasant. 15 people had reserved and one called in sick so there were 14 people. This was the largest group they’ve ever had and considering this was all new to them they did a good job. The food was very good although a bit slow but this was to be expected. The employees were very friendly and helpful. I, personally, love the place. 
Photos of our last event by Nop at Natwat Home Cafe:

Our next event will be at Ranggoli Indian Cuisine. This will be on Thursday, July 25, 2013 at 7:00 PM.
All reservations must be sent to diningoutcnx@hotmail.comonly and reservations and cancellations must be in by 8:00PM (20:00) the night before the event. Please give the number in your party. “No shows” and people that show up without reservations or a different number of people than reserved will be deleted from the mailing list for six months. A confirmation will be sent when reservation is received. If you don’t receive a confirmation within 48 hours please, reserve again at:   diningoutcnx@yahoo.com
Review by Shana of the Chiang Mai Mail June 30, 2013:
The Nimman eating scene is complete!
Ranggoli Indian cuisine
By Shana Kongmun
I love Indian food; I love a really garlicky naan bread, a creamy korma, spicy curries and fluffy biryanis. And now Nimmanhaemin finally has a good Indian restaurant, Ranggoli on Nimman soi 11 just opposite the popular Italian restaurant Why Not!
I went there for lunch shortly after they opened with a few friends and must say I left happy. I ordered the korma and it was rich and creamy as it should be, the garlic naan met even my high garlic requirements (no mean feat!) and my friend’s biryani was fluffy, each grain separated and very tasty. Indian rice is very different from Thai rice and it showed in the biryani. Another friend ordered the chicken karahi, we had a discussion over the name of course, since my friend is British.
He insisted it must be a typo and its Karachi but it was like that through the entire menu. I of course had to look this up when I got home and the charmingly affable owner Makki does, of course, have it right. Karahi is a Pakistani and Northern Indian dish named after the deep circular pot it is cooked in.
The food is Northern Indian and Pakistani, which, is again, my preference. I like spicy, creamy food and dishes filled with complex flavors. The restaurant is only recently opened so there were, as to be expected, a few teething problems with a waitress who seemed to speak noThai nor much English. But, we managed to communicate and the chef even came out to make sure we were getting what we wanted.
It’s a pleasant restaurant set in an old wooden house, you can sit outside or inside an air-conditioned room. The prices are quite reasonable, especially when compared to some other Indian restaurants in town. The garlic naan is 50 baht, dishes ranged from 150- around 300. They offer mutton, beef, chicken, prawns and of course vegetarian dishes. For those who may not be Indian food fans they also have a Thai, Chinese and Arabic menu. Ranggoli delivers as well, and for free. Certainly a bonus in my eyes as I often work late. Makki even laughed when my friend asked about late night delivery, stating we could call and order up until midnight for those who get hit by late night munchies.
Located on Nimmanhaemin soi 11 they are open daily from lunch until midnight! 0869466551

Paul’s Review:
Food Quality     7
Service             7 (food out of the kitchen slowly)
Ambiance          7     
Value                        7
Average meal excluding alcohol 375 baht per person.

Directions:
From Kad Suan Kaew go west up Huay Kaew towards the mountain. Turn left at Sirimankalagan Road and right at the 4thstreet on the right. That’s Nimmenhamen Soi 11. Follow past the first cross street. You’ll pass “Why Not” on the left. Shortly past that on your right is Ranggoli Indian cuisine.

Botan, sushi at rock-bottom prices in Chiangmai

The Dining Out Group
A reminder
Coordinated  By Paul & Nop

photos of our last event by Nop at West Restaurant:

Our next event will be at Boton Sashimi/ Sushi restaurant. This will be on Thursday, June 27, 2013 at 7:00 PM. So far only 3 people have reserved.
All reservations must be sent to diningoutcnx@hotmail.comonly and reservations and cancellations must be in by 8:00PM (20:00) the night before the event. Please give the number in your party. “No shows” and people that show up without reservations or a different number of people than reserved will be deleted from the mailing list for six months. A confirmation will be sent when reservation is received. If you don’t receive a confirmation within 48 hours please, reserve again at diningoutcnx@yahoo.com

Description:
Botan is an unassuming little place that's half on the sidewalk, but the lack of decor is probably what allows them to serve their food at rock-bottom prices. All of their sushi is freshly made with generous portions of fish and they have a lot of sides to go with it (one of our favorites is the fried eggplant, which is 'nasudengaku' on the menu). If you're not into raw fish, the grilled mackeral and beef bowls are a worthy meal.
Paul’s Review:
These are short reviews done on a 1 through 10 basis, 10 being the highest.
Food Quality     7
Service             7
Ambiance          3     
Value                        9
Average meal excluding alcohol 200 baht per person.

Directions:
From Kad Suan Kaew go west on Huay Kaew towards the mountain. Go past the Shell station and through the pedestrian traffic light and also past the traffic light at Sirimankalajon Road. Keep going past Nimmenhamen about ½ kilometer to the Honda Motorcycle dealer on the left. Just after that is a 7/11 (what else). After the 7/11 turn left into a small street and go to the second soi on the left. Turn left again and Botan Restaurant is immediately on your right. It’s a row of stores and 4 of them are Botan.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~*****