เชียงใหม่ Paradise for living

Chiang Mai, Thailand

Chiang Mai is a historic city located along the Ping River, nestled within some of Thailand's tallest mountains, which are dotted with Buddhist temples. The city hosts several festivals, including Loi Krathong, where residents launch decorative lanterns whose heat sends them skyward, and the Flower Festival, which takes place when the city's tropical flowers are in full bloom. 

Chiang Mai bustles with unique cafes and markets but quiets down once you step outside the city center. It's an extremely affordable place to live, with monthly expenses clocking in at under $1,000 a month. Large homes in gated communities in this city cost a fraction of their American counterparts. Many retirees live here; you can see an English-speaking doctor in Chiang Mai for as little as $20. The Chiang Mai Expats Club, with 650 members, is one of the best ways to become acquainted with the city and tap the knowledge of retirees already living in the area.

Chiang Mai Airport, the 4th best in the world

BANGKOK, 24 February 2012  - Chiang Mai International Airport has been named one of the top-5 airports in the world with annual traffic of under 5 million passengers.

Hospitals in Chiang Mai and health care doctors

Many Chiang Mai doctors have been trained oversees
Many Chiang Mai doctors have been trained oversees
Hospitals in Chiang Mai are very good for a provincial city, with international private hospitals, competent government hospitals, and speciality clinics. In fact, healthcare is surprisingly good in urban Thailand and is quite affordable, to boot.
The best private hospital in town is Chiang Mai Ram I, while Maharaj Hospital is one of the top government hospitals. At these Chiang Mai hospitals the facilities and healthcare is reckoned, by expats, to be on a par with, or even sometimes better than, what they receive at home.
Whether you are tourist with an outpatient need – a rented motorcycle exhaust burn perhaps – or an expat resident or retiree needing hospitalisation, you’ll find the facilities top-notch and service first class, and even the very best services are affordable. Staff are professional and most speak decent English and these hospitals now also cater to a growing demand for medical tourism services, such as cosmetic surgery, heart operations and dental work.

Healthcare in Chiang Mai

Medical care in Chiang Mai is second only to the capital, Bangkok, with several excellent private hospitals and cheap prices. Many have English-speaking staff, up-to-date facilities and all kinds of services and procedures available for visitors.
In Chiang Mai healthcare treatment ranges from heart bypasses to dental surgery and ear, nose, and throat procedures. Affordable check-up plans are also available in Chiang Mai hospitals, along with excellent maternity and tailored health packages.

Doctors in Chiang Mai

Many of the top doctors in Chiang Mai have learned their profession in Western countries and are among the most competent in the region. Chiang Mai’s best hospitals have websites where you can check out a doctor’s credentials online, so you can choose the one you prefer before making an appointment. All speak English and many are very experienced specialists and surgeons.
Bangkok Hospital 1 of top 5 Hospital in Bangkok has now under construction in Chiangmai which gonna be ready by beginning of next year 2014
Chiang Mai Ram 1 HospitalThis award-winning hospital is the best in town and has excellent services, doctors, facilities and location. The rooms are three-star hotel standard, while staff all speak some English. Prices here are higher than elsewhere in Chiang Mai, yet much lower than similar quality hospitals in Bangkok or in developed countries. 8 Boonruangrit Road, Suthep Road, Chiang Mai, tel: (053) 920 300, email: chiangmairam@chiangmairam.com.
Lanna HospitalOne of the cheaper private hospitals in Chiang Mai, with 180 beds and 24 full-time doctors. The obstetrics and gynaecology services are particularly good here and most doctors speak English. 1 Sukkasem Rd., Tambon Patan, Chiang Mai, tel: (053) 999 777, fax: (053) 999-798, email: lanna@lanna-hospital.com.
Rajavej Hospital: This medium-priced Chiang Mai hospital can also cater for foreigners. It is located opposite the four-star Holiday Inn Hotel on the Ping River and is good for check-ups, skincare, general surgery and cancer treatments. 316/1 Chiang Mai/Lamphun Road, Nong Hoi Road, Chiang Mai, tel: (053) 801 999fax: (053) 801 440, email: rajavejchiangmai@gmail.com.
McCormick HospitalA popular hospital in Chiang Mai with a Christian-ethos and highly-skilled, English-speaking doctors. McCormick has outpatient clinics and an inpatient ward able to deal with skin disorders, eye problems, and offering breast cancer checkups and Thai massage. 133 Kaew Nawarat Road, tel: (053) 921 777, fax: (053) 921 734, email: mchosp@yahoo.com.
Chiang Mai Neurological Hospital: Treats a range of brain-related issues in its eight-storey wing and also specialises in treating stroke victims. 130 Suthep Road, tel: (053) 920 200.

2 Best French Restaurant name Le Cog Dor and Le Crystal และ ร้านอาหาร แบบ International  food restaurants

เลอ ค็อก ดอร์ (Le Coq d’Or)

By Dozz on February 26, 2013 in Restaurants

“ร้านอาหารคือสถานที่แห่งความยุติธรรม คนธรรมดาจะกลายเป็นคนพิเศษ และคนพิเศษจะกลายเป็นคนธรรมดา…..”

ประตูทางเข้าห้องอาหารพิเศษที่ เลอ ค็อก ดอร์ ( Le Coq d'Or), เชียงใหม่
ประตูทางเข้าห้องอาหารพิเศษที่ เลอ ค็อก ดอร์ ( Le Coq d’Or), เชียงใหม่
เราหวังว่าจะเห็นม่านในโรงละคร “ไก่ทองคำ” ถูกเปิดออกพร้อมกับการกรีดกรายไปมาของคนรวยที่โต๊ะและอาหารฝรั่งเศสแบบไม่พลิกแพลง… นั่นน่าจะเป็นเรื่องที่สนุกสนานทีเดียวที่จะได้แฝงตัวเข้าไปอยู่กับผู้ซึ่งมากไปด้วยพิธีรีตองเหล่านั้น แต่แล้วก็ค่อนข้างผิดหวังนิดหน่อยเพราะเวลาเช้าๆนอกจากเราสองคนและแสงแรกแห่งเช้าที่ยังโอนอ่อนอ่อนสอดกายผ่านเรือนกระจกก็ยังไม่มีใครนั่งอยู่เลย
ผมกำลังนั่งอยู่ที่โต๊ะเขียนหนังสือ ปิดไฟมืดสนิทในห้องสี่เหลี่ยม มีแต่แววเทียนและความเงียบพอที่จะมองบรรทัดในสมุดบันทึกของตนเอง และเริ่มระลึกถึงความทรงจำที่ผ่านมา มันแจ่มชัดในบางช่วง…
ฟัวกราส์ทอดซอสพีช (Pan Fried Foie Gras with Peach Sauce), เลอ ค็อก ดอร์ (Le Coq d'Or), เชียงใหม่
ฟัวกราส์ทอดซอสพีช (Pan Fried Foie Gras with Peach Sauce), เลอ ค็อก ดอร์ (Le Coq d’Or), เชียงใหม่
ความเป็นมืออาชีพของบริกรที่ เลอ ค็อก คอร์ ตั้งแต่หน้าประตูทางเข้าจนจบมื้ออาหารวันนั้นคือความน่าเบื่อหน่ายอย่างหนึ่งของผู้คิดจับผิด เพราะถ้าคุณพอจะทราบหลักของความเป็นบริกรที่ดีที่ควร พวกเขาก็เป็นแบบนั้น ไม่ว่าจะเป็นการตอบคำถามของประวัติศาสตร์ร้านที่ผ่านมาแล้ว 39 ปีจนถึงวันที่ร้านมาอยู่ในเรือนกระจกไม้สักที่เคยเป็นกงสุลอังกฤษมาก่อน ราวกับว่าช่วงชีวิตของพวกเขาผ่านร้อนผ่านหนาวมาด้วยกันกับร้าน ทั้งที่รูปร่างหน้าตาของพวกเขานั้นดูหนุ่มแน่นและไม่น่าเป็นไปได้
“มันสมควรจะได้ห้าดาวนะ…!” คือเสียงจากปลายสายโทรศัพท์ของผม “จำไม่ได้เหรอว่าแม้แต่เนยในวันนั้นยังรู้สึกว่ามันอร่อยกว่าที่เคยกินมา” ภาพของขนมปังบาแก็ตที่ถูกบั้งจนเห็นโพรงอากาศและเนื้อที่เหนียวนุ่มด้านใน เมื่อปาดเนยที่มีกลิ่นของผู้ดีใส่ลงไปมันก็คือความหยิ่งยโสในแบบฉบับของอาหารบรรณาการง่ายๆจากที่นี่
“ฟัวกราส์เลี่ยนเกินไปไม่ใช่หรือ…? ดูสิว่าแม้แต่ผักสลัดทั้งเร็ดโอ๊คกรีนโอ๊คหรือแม้แต่ซอสพีชและของทุกอย่างที่มีอยู่ในจานผมก็กวาดมันมากินแกล้มเพื่อให้หายจากอาการเลี่ยนที่เกิดขึ้น”
สเต็กเนื้อวัวโกเบเสิร์ฟพร้อมซอสทรัฟเฟิล (Grilled Beef Steak [Gobe] with Truffle Sauce)
สเต็กเนื้อวัวโกเบเสิร์ฟพร้อมซอสทรัฟเฟิล (Grilled Beef Steak [Gobe] with Truffle Sauce)
“แต่มันอร่อย แล้วเขาก็จี่มาได้ยอดเยี่ยมมากเลยนะ..! ฟัวกราส์ไม่เละ… แล้วก็ไม่แข็งเกินไปจนจับความเป็นไขมันไม่ได้เลยด้วย” ผมนิ่งเงียบเพราะเธอพูดความจริง และนึกถึงอาหารเรียกน้ำย่อยจานนั้น
ความปิติอย่างยิ่งยวดถูกมอบให้กับซุปเห็ดทรัฟเฟิลดำของร้านในแก้วใบไม่ใหญ่มาก เป็นดอกไม้ไฟในแก้วลายขอบทอง เหนือฟองซุปถูกแปะด้วยชนวนทรัฟเฟิลดำเพื่อให้เรารู้ว่ามันคืออะไร เมื่อยกขึ้นแล้วปล่อยให้ความสุขไหลผ่านลำคอลงไปมันก็เริ่มประทุ ผมจำภาพฟองซุปติดอยู่ที่ริมฝีปากของตัวเอง ความพิเศษของซุปทำให้มือของเราวางแก้วลงอย่างสุขุม สูดอากาศในร้านที่ไม่มีวันเป็นของใครได้ และเริ่มตื่นตะลึงกับมันจนหายใจไม่เป็นจังหวะ
ปลาเทอร์บอตอบซอสแชมเปญและหน่อไม้ฝรั่ง (Roasted Turbot with Champagne Sauce and Asparagus)
ปลาเทอร์บอตอบซอสแชมเปญและหน่อไม้ฝรั่ง (Roasted Turbot with Champagne Sauce and Asparagus)
“สเต็กโกเบก็นวลเนียนมาก… ฉันชอบซอสทรัฟเฟิลและตับมากด้วย” กลิ่นของเนื้อย่างเกรดพรีเมี่ยมโชยกรุ่นที่ปลายจมูก มีดสำหรับหั่นเนื้อสเต็กคมเป็นพิเศษจนแหวกตัวลงไปในเนื้อแทรกไขมัน สีชมพูระเรื่อจากเนื้อแบบกึ่งสุกกึ่งดิบด้านในถูกเผยออก แล้วมันก็เต็มเปี่ยมอย่างไม่ต้องใช้สิ่งปรุงแต่ง แม้ว่าซอสจะยอดเยี่ยมมากก็ตามที เมนูแห่งความดิบเถื่อนจานนี้ยังดูสุภาพเกินไปกับไวน์แดงภาพลักษณ์อ้อนแอ้นอย่างแมร์โลต์
“ผมยอมไม่ได้หรอก เรื่องของชิ้นเนื้อที่ยื่นออกมาแล้วเหนียวน่ะ” เป็นเรื่องที่ไม่น่าพบได้จริงๆในเนื้อระดับนี้ ชิ้นที่เพิ่มมาของเนื้อเล็กๆชิ้นนั้นเหนียวเหมือนเนื้อเกรดต่ำ ไม่น่าหลุดรอดออกมาจากครัวได้
“แล้วเทอร์บอตอร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินมาเลยหรือเปล่า? ถึงมันจะพิลึกกึกกือ เข้ากับไวน์ไหมล่ะ?” เธอกลบเกลื่อนเรื่องของเนื้อชิ้นน้อยที่ไม่น่าใส่ใจมาถึงปลาเทอร์บอตชิ้นเขื่อง ชุ่มโชกซอสแชมเปญอยู่บนหน่อไม้ฝรั่ง เป็นเนื้อที่กลมกล่อมในเมนูปลาหายากราคาแพง และยอดเยี่ยมแม้จะเจอกับเฮ้าส์ไวน์ชาดอนเน่ย์จากชิลีของ PKNT สีเหลืองคล้ำที่มีกลิ่นไม่สมดุลเอาซะเลย มันทำให้คลื่นความหฤหรรษ์จากเนื้อปลาเกือบแบนเรียบได้ในชั่วอึดใจ
โต๊ะรับประทานอาหารริมหน้าต่าง, เลอ ค็อก ดอร์ (Le Coq d'Or), เชียงใหม่
โต๊ะรับประทานอาหารริมหน้าต่าง, เลอ ค็อก ดอร์ (Le Coq d’Or), เชียงใหม่
ความเห็นด้วยเกิดขึ้นอย่างช้าๆ ซอร์เบท์เสาวรสสำหรับการล้างสิ่งที่ผ่านเลยไปก็ยังทำให้เราเตรียมพร้อมกับรายการของหวานใหม่ๆที่จะมาถึงได้เป็นอย่างดี ระหว่างที่เรายังไม่ทันเพลิดเพลินช่วงพักเบรกนักทุกอย่างก็เริ่มเตรียมตัวบริกรได้เดินหายเข้าไปในร้าน และกลับมาพร้อมรถเข็น บนชั้นของรถเข็นมีเตาสีแดงเก่าๆ มีเหล้ากรองด์แมนิเย่ร์รูจตั้งอยู่พร้อมแป้งเครปอีกสองสามแผ่น
การทำฟลองเบหรือการแสดงวิธีประกอบของหวานแบบจุดไฟใส่เหล้าแอลกอฮอล์ของบริกรที่มาเสิร์ฟอาหารให้เรานั้นเป็นทั้งการละเล่นที่เอาไว้หลอกเด็กและน่าสงสัยอีกประการตรงที่ผู้ประกอบของหวานไม่ใช่เชฟ เหล้ากรองด์แมนิเย่ร์นั้นนอกจากจะสร้างอรรถรสที่ซับซ้อนของสมุนไพรป่าและกลิ่นส้มรสหวานหอมยังทำให้เครปแปลกออกไปจากเดิม “อร่อยที่สุดเท่าที่เคยกินเครปมา….” เธอบอก
อาจจะจริงก็ได้ เพราะเรื่องเล็กน้อยที่ผ่านไปถูกชดเชยด้วยอาหารรสเลิศตลอดเวลา ไม่อาหารก็เป็นบริการชั้นเยี่ยม จนถึงเมนูสุดท้ายคือซูเฟล่ที่ใช้กรองด์เมนิเย่ร์เป็นส่วนประกอบ กลิ่นของไข่และไอร้อนโชยออกมาจากเนื้อเค้กที่นุ่มฟูทันทีที่ใช้ช้อนตักเข้าไป ทั้งผงน้ำตาลที่ส่งเสริมและเชอรี่กับผลไม่สีเหลืองที่มีเปลือกเกลียวประหลาดมันคืออะไร? โทงเทงฝรั่งนี่เอง
เครปซูเซ็ตซอสส้มและไอศกรีมวานิลลา ('Crêpe Suzette' with Orange Sauce and Vanilla Ice Cream), เลอ ค็อก ดอร์ (Le Coq d'Or), เชียงใหม่
เครปซูเซ็ตซอสส้มและไอศกรีมวานิลลา (‘Crêpe Suzette’ with Orange Sauce and Vanilla Ice Cream), เลอ ค็อก ดอร์ (Le Coq d’Or), เชียงใหม่
วันนั้นเราไม่เป็นตัวของตัวเองมากที่สุด ทุกอย่างเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วไม่ว่าจะเป็นการสับเปลี่ยนอุปกรณ์อาหารและการหายตัวไปของบริกรจนเหลือไว้แต่เราสองคนบนโต๊ะอาหาร การได้ลิ้มรสทุกสิ่งที่อยู่ตรงหน้าอย่างสงบเงียบ โทนเสียงที่น่าจะสงวนไว้สำหรับการพูดในคลื่นวิทยุก็เกิดขึ้นที่นี่ ด้วยความเป็นมืออาชีพของบริกร สภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยและอาหารที่ยอดเยี่ยมในร้านที่ไม่หรูเรี่ยมมากนักในเลอ ค็อก ดอร์ ก็ปลดเปลื้องสิ่งที่ทุกเซลล์ในลิ้นจะสัมผัสได้จนหมดสิ้น
“เป็นมื้อที่ยอดเยี่ยมมาก ไม่มีหัวหน้าบริกรและแจ๊ซซ์ แต่ก็ไม่เป็นไร…” ผมยอมรับ และรู้ว่าสักวันคงต้องเจอเหตุการณ์แบบนี้เกิดขึ้นอีกในไม่ช้า อาจจะเป็นเลอ ค็อก ดอร์ ในรอบที่สี่หรือห้า แต่ความตื่นเต้นคงสงบลงทั้งหมดด้วยห้องอาหารสุดโรแมนติกกับบรรยากาศที่ปราศจากความอลวน เราคือคนโนเนมที่พิเศษสุดในวันนี้ และสุดท้ายแม้ว่าเลอ ค็อก ดอร์ คือความฝันครั้งหนึ่งของคนที่มีความทะเยอทะยาน แต่มันก็ไม่เหมาะกับเราเลย

No comments: